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- Physical properties of coffee related to the roasting processPublication . Diaferia, Francesco; Vieira, Érica Nascif Rufino; Gomes, Ana Maria PereiraRoasting is one of the most important processes regarding the final quality and physical properties of coffee. This work was done with the aim of analyzing the change in the physical properties of coffee during the roasting process. More specifically, the variations of the orthogonal axes, the circularity, the sphericity, the mass loss and the surface and volumetric expansions of the coffee beans subjected to the roasting process were analyzed. The Arabica coffee variety was classified in shape and size using a sieve. The samples were then stored in polyethylene bags in refrigeration chambers at 18 °C to maintain the initial characteristics before roasting. After that, roasting was carried out at the temperatures of either 220, 240, 260, 280 or 300 °C over a period of 600 seconds. Specifically, the rotary cylinder direct gas firing roaster, used at 45 rpm, was held for 10 min at one of the respective roasting temperatures (220, 240, 260, 280, 300 ºC) in each case. The air temperature was measured by a type k thermocouple positioned inside the cylinder and controlled manually with a gas step valve. Five air temperatures were set inside the cylinder. The surface temperature was measured by an infrared thermometer (Testo 830-T1). The experiment was performed with 3 repetitions for each temperature and each sample. Every 20 seconds, 10 grams of coffee beans were taken from the roaster and measurements were taken using a caliper rule, in order to obtain the dimensions of the beans. In general, the physical parameters analyzed were evidently affected by temperature, the impact being more significant at higher ones. Graphically, the differences in terms of distance between the thermal curves are shown on average starting from 400 seconds, to then stabilize at the end of the process. In general, the parameters of sphericity, circularity, mass loss, surface expansion and volumetric expansion show linear increases over time.
- Hybrid warfare : a threat of the 21st century in a political-juridical perspectivePublication . Outeiro, Marta Soares; Pinto, Luis valençaThis document is the thesis entitled “Hybrid warfare: a threat of the 21st century in a political-juridical perspective” submitted in order to obtain the degree of Master of Arts in Governance, Leadership and Democracy Studies from the Instituto de Estudos Políticos of Universidade Católica Portuguesa. This dissertation analyzes the emergence of “hybrid warfare” and the new prominence of hybrid threats in the European Union and Portugal during the 21st century. Even though there is no universal agreement upon the concept of hybrid warfare and threats, between the academic and military communities, this paper attempts to fill in the terminological and conceptual gap by focusing on the definitions developed by specific scholars like Frank Hoffman, Russell Glenn and John J. McCuen, as well as on the views of NATO and the European Union institutions. To better understand the nature of this type of warfare, this thesis reflects on its origin, components, and the primary methods (such as social media and the use of “fake news”), that are being used by hybrid state and non-state actors inside the cyberspace. In addition, this paper also pretends to establish a bridge between the concept of hybrid warfare and hybrid threats as well as to present some of the main vulnerabilities, impacts, defensive measures and legislation that are being applied by the European Union institutions and by Portugal to counter the phenomena in the socio-political and legal spheres.
- Cause-related marketing (CrM) : how does brand-cause fit influence the success of CrM campaigns?Publication . Campelos, Inês Sofia Padilha; Machado, Joana Pinto Leite César; Silva, Susana Cristina Lima da Costa eCurrently companies’ investment on Cause-Related Marketing initiatives as part of their marketing strategy and programs continues to grow. Consumers are becoming more socially concerned and are demanding more from the companies in terms of socially responsible practices. Considering the actual economic paradigm and the competitive environment in which companies are operating, the use of Cause-Related Marketing can result in several benefits for the agents involved in the process, for the company conducting such initiatives, for the cause and also for the consumers. The purpose of this research paper is to understand the how brand-cause fit affects CrM campaigns success. We will also research which other factors affect the way consumers respond to brand-cause fit. To conduct this research paper, a qualitative study was employed using a case study methodology with a sample of five campaigns, conducted in Portugal in the last ten years. The chosen brands were Worten, Zippy and Continente, these brands are part of the Portuguese multinational SONAE. The study was conducted through interviews that contained both open and closed questions in order to characterize and distinguish the features of each campaign and to obtain data regarding campaigns performance objectives and outcomes. The results suggested that CrM campaigns success cannot be directly linked to brand-cause fit. The impact of brand-cause fit on purchase intention is often moderated and influenced by other factors, which influence consumers in considering other aspects of the campaign, namely the consumer-cause involvement and the corporate image, thus diminishing the impact of their evaluations of fit. A good corporate image, positive track records in CrM initiatives engagement and caus relevance to the consumer leads to a superior level of consumers trust towards the company and also impacts CrM initiatives success.
- A categoria da memória no pensamento teológico de Johan Baptist MetzPublication . Neves, Rafael José de Almeida; Duque, João Manuel Rodrigues Correia
- O orçamento do Grupo Rangel : etapas, motivos e visão crítica ao processoPublication . Lomba, João Pedro Lopes; Soares, Miguel Alberto ReisApesar das inúmeras críticas apontadas ao orçamento e do surgimento de modelos de Gestão mais recentes, tais como o Beyond Budgeting, o orçamento continua a ser amplamente utilizado nas empresas a nível mundial, sendo uma das principais ferramentas de controlo de gestão (Ekholm & Wallin, 2000). O presente trabalho visa analisar o orçamento do Grupo Rangel, nomeadamente as várias etapas do processo, os motivos que justificam a sua elaboração e uma perspetiva crítica ao mesmo, destacando os pontos fortes, fraquezas, os principais progressos e problemas no processo para o ano de 2019. No caso da Rangel, foi possível concluir que o orçamento apresenta grande relevância para o Grupo, sendo que os motivos que justificam a sua elaboração estão em linha com alguns destacados pela literatura, nomeadamente por Hansen & Mowen (2006) e Player (2009). A principal razão para esta relevância prende-se com a fixação de metas, isto é, objetivos que cada business line deverá atingir anualmente, a nível de vendas, margem e resultado. Importa ainda referir que, no exercício para 2019, verificaram-se várias melhorias nos processos de planeamento e controlo do Grupo. Preocupada com uma gestão eficiente dos fluxos de caixa e em garantir a liquidez das várias BL, considerou-se pertinente orçamentar as demonstrações de fluxos de caixa adicionalmente à orçamentação das demonstrações de resultados. Concluindo, o Grupo alterou e melhorou todo o processo, adaptando-o assim às necessidades verificadas, garantindo deste modo que o orçamento possa continuar a ser útil e constituir importância.
- Gestão escolar, eficiência e emancipação : um estudo sobre a relevância da gestão escolar e sua contribuição para uma educação eficiente e emancipadoraPublication . Oliveira, Marcela Pinheiro Camilo de; Estêvão, Carlos Alberto VilarEste trabalho dissertativo é a síntese de uma inquietação legítima surgida quando trabalhei como gestora em uma escola privada de educação básica. Na ocasião, minha preocupação era desenvolver um trabalho pautado na eficiência e que ao mesmo tempo contemplasse espaços formativos para a emancipação. Porém, por estar atrelado a mim, foi preciso um distanciamento do tema, para então, torná-lo objeto de pesquisa na realização das observações e registros. Inicialmente apresento os desafios da gestão escolar, contextualização histórica e contradições. Abordo as práticas cotidianas do gestor, as competências imprescindíveis para o exercício da gestão escolar e do papel do gestor para uma educação eficiente e emancipadora. Com o intuito de reconhecer a escola como organização, apresento aqueles que considero os principais modelos organizacionais da administração e aprofundo nos dois modelos que estão presentes no objeto pesquisado: modelo burocrático e modelo de mercado. Em seguida, apresento a pesquisa em si, descrevo o percurso metodológico escolhido, o contexto, e propriamente as técnicas de coleta de dados. Por fim, encerro o trabalho com a apresentação descritiva de resultados com análise dos dados e considerações finais.
- Hope in business organizing for societal progress: three narrativesPublication . Clegg, Stewart; Simpson, Ace Volkmann; Cunha, Miguel Pina e; Rego, ArménioThe relationship between business and society has been contested throughout history. This chapter explores the role of capitalistic organizations in society from ethical, empirical and prudential perspectives. The ethical analysis reviews a range of contested philosophical ideas related to what the relationship between entrepreneurship and society ought to be. The empirical analysis considers evidence of the dominant impacts of organizations on society. In contrast to ideological perspectives holding business organizations as automatically harmful or beneficial to social progress, an objective review of the evidence will indicate both beneficial and harmful effects. The prudential analysis therefore considers the importance of exercising judgement in pursuing practices that reduce harm and enhance positive potential. While we see cause for hope from an emerging range of practical business approaches emphasizing the pursuit of a social contribution over a narrow emphasis on profit maximization, we offer caution. In the greater scheme, movements promoting social and environmental awareness in business are in their infancy, in what remains a dominant neo-liberal environment with totalizing tendencies. Positive practices can even be adopted as a smoke screen by less scrupulous actors. We therefore see an ongoing need for oversight of business and of government by alert and informed citizens engaged in democratic processes. So long as there are informed citizens committed to the greater good, we see hope. In this we also see a place of responsibility for management and organizational scholars.
- O orçamento como ferramenta central de controlo de gestão : caso ParfoisPublication . Santos, Ana Cristina Carvalho; Soares, Miguel Alberto Reis; Marques, Luís Manuel DionísioO setor do fast fashion, cada vez mais competitivo, imprevisível e dinâmico, exige a melhoria constante dos processos, especialmente de controlo de gestão. O orçamento é considerado como o sistema predominante de controlo de gestão das organizações, revelando-se uma ferramenta de planeamento estratégico que proporciona aos gestores informações úteis para a monotorização e análise de desvios da empresa. No entanto, é uma das ferramentas mais criticadas, tanto na literatura como por gestores, levando à adoção de melhorias nos processos tradicionais ou a uma reformulação profunda que poderá conduzir ao seu abandono. A presente tese de mestrado é o resultado de um estudo de caso, realizado após um estágio em ambiente organizacional, entre setembro de 2018 e janeiro de 2019, na área de controlo de gestão financeira, na empresa Barata & Ramilo, S.A., detentora da marca Parfois, empresa portuguesa líder no setor do fast fashion. Neste contexto, o estudo visa conhecer, compreender e descrever as práticas de controlo de gestão utilizadas na empresa. O modelo de controlo de gestão da Parfois assenta na estratégia e no plano estratégico com horizonte temporal a três anos, suportado por um orçamento anual e completado com análises semanais, mensais e forecasts trimestrais. O objetivo principal passa por compreender o que motiva a empresa a usar esta ferramenta, quais as limitações que esta apresenta e se o modelo da Parfois mitiga as críticas encontradas na literatura. Com o propósito de responder a estas questões, foram analisados documentos e textos fornecidos pela empresa e, ainda, realizadas entrevistas presenciais a oito elementos da empresa, com contacto direto com o Controlo de Gestão, tendo por base as funções e as limitações do orçamento referidas na revisão de literatura. As conclusões estão em concordância com o que é referido na literatura, uma vez que a empresa adota medidas de melhoria, contrariando as limitações e desvantagens da ferramenta. O impacto é um alinhamento entre o curto prazo e longo prazo, na medida em que se baseia na estratégia e no plano com horizonte temporal a três anos para a construção do orçamento anual; recorre, ainda, a ferramentas complementares, como o forecast, que permitem adaptar-se a alterações na envolvente, uma vez que prevê, analisa e revisa o orçamento, baseando-se na situação atual e determina, também, objetivos, compensando os colaboradores com base nesta ferramenta. Porém, é reconhecido um excesso de tempo despendido neste processo e um foco excessivamente financeiro, característico de um controlo de gestão focado no orçamento. Conclui-se que o impacto da ferramenta é positivo pelos fatores anteriormente mencionados. Este estudo permite concluir que o orçamento é uma ferramenta vantajosa, apesar das críticas evidentes e que os processos de melhorias mitigam as limitações.
- Hospitalidade ética, hospitalidade linguísticaPublication . Marcelo, GonçaloPartindo da reflexões de Jacques Derrida, Paul Ricœur e Richard Kearney, este artigo explora a questão da hospitalidade na sua ligação com a tradução. Num primeiro momento, analisam-se as abordagens da hospitalidade de Derrida e Ricœur, mostrando de que forma a abordagem ricœuriana tende para uma ligação entre a hospitalidade linguística e a hospitalidade ética. Num segundo momento, o qual designa como sendo “trabalho” da hospitalidade, o artigo foca-se no trabalho desenvolvido por Richard Kearney no contexto do Guestbook project para promover a aposta no gesto de transição do impossível para o possível, da hostilidade para a hospitalidade.
- A utilização de uma estratégia combinada de marketing experiencial e de influência para aumentar a notoriedade da marca : um estudo de casoPublication . Sousa, Carolina Pinto de Andrade Almeida e; Silva, Susana Cristina Lima da Costa eThis paper aims to analyze, through a case study, if a combined strategy of experiential marketing and influence marketing can increase brand awareness and what are the factors involved in this approach. The investigation began with a literature review through the clarification of concepts such as experiential marketing, experience, influence marketing, word of mouth and brand awareness. The literature review was the basis to develop a study model to analyze the referred questions. To carry out the study we used a unique case study methodology following a descriptive approach, in which the brand under analysis was company X, client of Mojobrands agency. Several types of data were collected, including documents, articles, instagram posts, an interview with company X representative and pictures. This study concludes that a strategy combining experiential marketing and influential marketing, by generating greater engagement, more social media posts, and consequently more WOM, significantly amplifies brand awareness, promoting the brand within a substantially broader market.