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Publicação

Evaluation of Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Portuguese Sausages that Might Be Used as Potential Bioprotective Starter Culture

2012Documento de conferência Acesso aberto
http://hdl.handle.net/10400.14/10075
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Autores

Noronha, Lúcia

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Descrição

Palavras-chave

URI

http://hdl.handle.net/10400.14/10075

Contexto Educativo

Citação

NORONHA, Lúcia ...[et al.] - Evaluation of Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Portuguese Sausages that Might Be Used as Potential Bioprotective Starter Culture. In How Bugs Kill Bugs: Progress and Challenges in Bacteriocin Research, Nottingham, United Kingdom, 16-18 July, 2012

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