Publication
Efeito combinado de tratamento químico e/ou revestimento comestível e/ou atmosfera controlada na qualidade de banana fresca cortada
| dc.contributor.author | Bico, S. L. S. | |
| dc.contributor.author | Morais, R. M. S. C. | |
| dc.contributor.author | Morais, A. M. M. B. | |
| dc.date.accessioned | 2012-01-06T17:13:15Z | |
| dc.date.available | 2012-01-06T17:13:15Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.identifier.citation | BICO, S. L. S.; MORAIS, R. M. S. C.; MORAIS, A. M. M. B. - Efeito combinado de tratamento químico e/ou revestimento comestível e/ou atmosfera controlada na qualidade de banana fresca cortada. In Encontro de Química dos Alimentos, 9 - Qualidade e Sustentabilidade : uma abordagem integrada. Angra do Heroísmo, Açores, Portugal, 29 Abril - 2 Maio, 2009 - Actas do 9º Encontro de Química de Alimentos. [Angra do Heroísmo : Universidade dos Açores, 2009]. ISBN 978-989-20-1532-3. 6 p. (CD-Rom) | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/7381 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | Universidade dos Açores | por |
| dc.subject | Banana fresca cortada | por |
| dc.subject | Ácido ascórbico | por |
| dc.subject | Cloreto de cálcio | por |
| dc.subject | Cisteína | por |
| dc.subject | Carragenina | por |
| dc.subject | Atmosfera controlada | por |
| dc.title | Efeito combinado de tratamento químico e/ou revestimento comestível e/ou atmosfera controlada na qualidade de banana fresca cortada | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| person.familyName | Morais | |
| person.familyName | Bernardo | |
| person.givenName | Rui M. S. C. | |
| person.givenName | Carlos | |
| person.identifier | 143926 | |
| person.identifier.ciencia-id | 541B-04AE-0686 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-5138-6941 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-6894-5639 | |
| person.identifier.rid | M-5065-2013 | |
| person.identifier.rid | F-5344-2012 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7005146997 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7003755321 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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