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- Volatile and quality changes in fresh-cut cantaloupe and honeydew melons stored in modified atmosphere packagingPublication . Amaro, Ana L.; Beaulieu, John C.; Almeida, Domingos P. F.; Malcata, F. X.
- Habitar o património: o caso do Convento de CristoPublication . Barbosa, Álvaro JoséHabitar é permanecer num lugar. É interagir com o espaço, a paisagem, a natureza e os homens. A resultante dessa acção fica assinalada no território e é transmitida às gerações vindouras na sucessão dos tempos. É assim que surge o conceito de património associado ao habitar dos lugares, sejam estes uma casa, um convento, uma cidade, uma paisagem construída, etc. Os lugares do património são o suporte físico da memória social que é transmitida no próprio acto da vivência humana. A memória dos homens radica no modo como eles habitam os lugares. Subtrair-lhes esta característica de vida, esta função do habitar, reduz drasticamente o sentido do património e a sua função de monumento. Procurar manter vivo o património, nas suas múltiplas valências, é a principal tarefa da sociedade moderna, em matéria de conservação do património construído. Podemos dizer que hoje em dia temos todas as soluções técnicas para obviar à conservação dos monumentos. Só não temos as soluções sociais para os manter vivos e actuantes no nosso mundo contemporâneo. O caso do Convento de Cristo é um paradigma dessa luta, por uma nova forma de conservação centrada na vivência dos lugares, no habitar do património.
- Narrar a perda na doença oncológica: estudo de caso de um prestador de cuidadosPublication . Silva, Ana Sofia; Lima, Vânia Sousa
- Effect of cold chain temperature abuses on the quality of frozen watercress (Nasturtium officinale R. Br.)Publication . Cruz, Rui M.S.; Vieira, Margarida C.; Silva, Cristina L.M.The objective of this work was to study the effect of temperature abuses on the colour and vitamin C content of a new frozen vegetable, watercress (Nasturtium officinale R. Br.). The vitamin C content, expressed as ascorbic (AA) and dehydroascorbic (DHAA) acids, and colour, expressed in the Hunter Lab parameters, were evaluated along a plan of temperature abuses, based on a real situation for a four month frozen storage period. A comparison between the hue angle and AA experimental data and prediction models, using kinetic parameters determined under isothermal conditions, was also run. The colour showed some variation, namely on the parameters L, a, TCD (Total Colour Difference) and hue angle. Although, during the temperature abuses, some fluctuation was observed, no vitamin C degradation or major colour changes occurred. A zero-order and a first-order prediction models fitted well the experimental data for the hue angle and AA behaviour with temperature abuses, respectively. In general, the frozen watercress colour and vitamin C content were not impaired by the imposed temperature abuses. This work will help to predict and understand the sensory and nutritional quality changes of frozen watercress that might occur during frozen storage and distribution in the cold chain under the used conditions.
- Workers' mobility and internal labour marketsPublication . Carneiro, Anabela; Varejão, José; Tavares, Marisa
- Genotypic and phenotypic characterization of staphylococcus aureus in children from Northern PortugalPublication . Silva, J.; Smicht, H.; Lopo, N.; Castro, A.; Teixeira, P.
- Sequential injection system for the spectrophotometric determination of ammonium in Portuguese estuarine watersPublication . Segundo, Ricardo L. A.; Mesquita, Raquel B. R.; Ferreira, M. Teresa S. O. B.; Teixeira, Catarina F. C. P.; Bordalo, Adriano A.; Rangel, António O. S. S.
- Turismo e crescimento espiritual: para uma avaliação positiva do turismo e sua PastoralPublication . Lima, José da SilvaNuma lógica em positivo, apresentarei nesta conferência / artigo duas pequenas partes: evocarei constatações desse sinal dos tempos que é o turismo como um dos novos areópagos para a difusão do Evangelho (I) e enumerarei algumas tarefas de Boa Nova obrigatórias (II) no tempo que é o nosso, o tempo da Igreja que está em nós e nos coloca em regime de operários corresponsáveis.
- Economia informal no comércio e restauração: manifestações e soluçõesPublication . Oliveira, Francisca Guedes de; Silva, Sofia; Rodrigues, Vasco
- Representações do protestantismo na sociedade portuguesa contemporânea : da exclusão à liberdade de culto : 1852-1911Publication . Leite, Rita MendonçaA confessionalidade da Monarquia Constitucional alicerçou-se no carácter hegemónico do catolicismo romano no interior da sociedade portuguesa. Porém, essa hegemonia não correspondeu a um monopólio pleno, no sentido em que, em Portugal, durante a segunda metade do século XIX, se desenvolveram dinâmicas religiosas não católicas. As comunidades cristãs evangélicas foram parte integrante dessa construção da diferenciação que, progressivamente, foi também a estruturação de um percurso que as conduziria da exclusão, legitimada pelo Código Penal de 1852, à liberdade de culto, consignada na Lei da Separação de 1911.