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Authors
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Abstract(s)
O número de produtos alimentares que contém alegações nutricionais ou de saúde, como por exemplo, adição de cálcio para ossos mais fortes, tem vindo a aumentar. Os motivos que sustentam estas novas ofertas das indústrias alimentícias, prendem-se com a crescente procura dos indivíduos por soluções que melhorem o seu estado de saúde que se tem vindo a degradar devido a fatores como o sedentarismo, a maior longevidade dos indivíduos e uma pior alimentação em termos nutricionais. Assim, através de um inquérito online realizado a 477 indivíduos, pretendeu-se estudar qual a perceção dos consumidores em relação a este tipo de produtos considerados mais saudáveis e de que forma essas perceções afetam as intenções de compra. De acordo com os resultados obtidos, as características mais relevantes no momento de compra de bens alimentares são o preço e o sabor. No entanto, a adição de uma alegação pode fazer incrementar a intenção de compra. Relativamente à amostra, apesar de serem atribuídos benefícios às alternativas alimentares consideradas mais saudáveis, as versões tradicionais continuam a ser as mais adquiridas.
The number of food products containing nutrition or health claims, for example (addition of calcium for stronger bones), is increasing. The reasons behind these new offers from the food industries are the growing demand from individuals for solutions to improve their health, which has been degrading due to factors such as sedentary lifestyle, longer life expectancy of individuals and a worse diet in nutritional terms. Thus, through an online survey of 477 individuals, we aimed to study consumers' perceptions of this type of products considered healthier and how these perceptions affect purchasing intentions. Price and taste are, according to the results obtained, the most relevant characteristics at the time of purchase of food products. However, adding a claim can increase the intention to buy. Regarding the sample, although benefits are given to food alternatives considered healthier, traditional versions are still the most popular.
The number of food products containing nutrition or health claims, for example (addition of calcium for stronger bones), is increasing. The reasons behind these new offers from the food industries are the growing demand from individuals for solutions to improve their health, which has been degrading due to factors such as sedentary lifestyle, longer life expectancy of individuals and a worse diet in nutritional terms. Thus, through an online survey of 477 individuals, we aimed to study consumers' perceptions of this type of products considered healthier and how these perceptions affect purchasing intentions. Price and taste are, according to the results obtained, the most relevant characteristics at the time of purchase of food products. However, adding a claim can increase the intention to buy. Regarding the sample, although benefits are given to food alternatives considered healthier, traditional versions are still the most popular.
Description
Keywords
Alegações nutricionais Alegações de saúde Alimentação Perceção de saúde Health claims Nutritional claims Perceived healthiness Food