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Publicação
Developing a high-protein fruit puree using co-products from agro-food processing
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Contexto Educativo
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Brassesco, M. E., Cassoni, A. C., Paupério, A. I., & Alegria, M. J. et al. (2025). Developing a high-protein fruit puree using co-products from agro-food processing. Poster session presented at X International Conference on Food Proteins and Colloids, Porto, Portugal.
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