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Publicação

Study of Functional properties of chitosan-lactose derivatives obtained by Maillard reaction

2012Documento de conferência Acesso aberto
http://hdl.handle.net/10400.14/10061
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Autores

Ruiz-Matute, Ana I.
García-Bermejo, Ana B.
Cardelle-Cobas, Alejandra
Olano, Agusín
Corzo, Nieves

Orientador(es)

Resumo(s)

Descrição

Palavras-chave

URI

http://hdl.handle.net/10400.14/10061

Contexto Educativo

Citação

RUIZ-MATUTE, Ana I. ...[et al.] - Study of Functional properties of chitosan-lactose derivatives obtained by Maillard reaction. In Encontro Quimica Dos Alimentos, 11º, Bragança, Portugal, 16 -19th September., 2012

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