Avaliação do "shrinkage" ao longo da secagem por convecção de castanha (Castanea sativa)

Ramalhosa, E.; Lamas, H.; Pereira, J. A.; Morais, A. M. M. B.

http://hdl.handle.net/10400.14/7592

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http://hdl.handle.net/10400.14/7592

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RAMALHOSA, E... [et al.] - Avaliação do "shrinkage" ao longo da secagem por convecção de castanha (Castanea sativa). In Encontro Português de Secagem de Alimentos, 1, Viseu, Portugal, 22 Outubro 2010 - Livro de Resumos : 1.º Encontro Português de Secagem de Alimentos. [Viseu : Escola Superior Agrária de Viseu, 2010]. ISBN 978-972-99561-8-8. p. 5