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Publicação

Blockchain based QR-code : perception in consumer trust and purchase intention in milk products

2025-04-30Dissertação de mestrado Acesso embargado
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datacite.subject.fosCiências Sociais::Economia e Gestão
datacite.subject.sdg09:Indústria, Inovação e Infraestruturas
datacite.subject.sdg12:Produção e Consumo Sustentáveis
dc.contributor.advisorRita, Miguel
dc.contributor.authorMartins, Matilde Maria Pereira
dc.date.accessioned2025-08-06T11:18:56Z
dc.date.available2025-08-06T11:18:56Z
dc.date.issued2025-04-30
dc.date.submitted2025-03
dc.description.abstractThe increasing consumer demand for transparency and trust in food supply chains has driven interest in blockchain technology as a tool for enhancing traceability. This study examines the impact of blockchain-enabled QR codes on consumer trust and purchase intention in the Portuguese dairy market, focusing on milk products. Using a mixed-methods approach, the research integrates qualitative in-depth interviews with consumers and a quantitative survey to assess how familiarity with blockchain, ethical concerns, and trust influence willingness to pay extra for milk with blockchain verification. The findings indicate that while blockchain technology enhances perceived transparency, consumer awareness remains limited. Trust in blockchain-enabled QR codes significantly correlates with purchase intention, but price remains a dominant factor. Ethical concerns, particularly regarding food safety and sustainability, positively influence trust but only moderately impact willingness to pay extra. Although blockchain familiarity plays a vital role in increasing trust, its effect on consumer decision-making is weaker than expected. Educational initiatives and pricing strategies are crucial for increasing consumer adoption of blockchain-based food verification.eng
dc.description.abstractA crescente procura dos consumidores por transparência e confiança nas cadeias de abastecimento alimentar tem impulsionado o interesse na tecnologia blockchain como ferramenta para melhorar a rastreabilidade. Este estudo analisa o impacto dos códigos QR baseados em blockchain na confiança do consumidor e na intenção de compra no mercado português de lacticínios, com foco nos produtos lácteos. Através de uma abordagem de métodos mistos, a pesquisa combina entrevistas qualitativas em profundidade com consumidores e um questionário quantitativo para avaliar como a familiaridade com blockchain, as preocupações éticas e a confiança influenciam a disposição para pagar por leite com verificação blockchain. Os resultados indicam que, embora a tecnologia blockchain aumente a perceção de transparência, o conhecimento do consumidor sobre o tema ainda é limitado. A confiança nos códigos QR baseados em blockchain tem uma correlação significativa com a intenção de compra, mas o preço continua a ser o fator predominante. As preocupações éticas, especialmente no que diz respeito à segurança alimentar e à sustentabilidade, influenciam positivamente a confiança, mas têm um impacto moderado na disposição para pagar um valor adicional. Embora a familiaridade com blockchain desempenhe um papel no aumento da confiança, o seu efeito na decisão de compra dos consumidores é menos expressivo do que o esperado. Iniciativas educacionais e estratégias de preços são essenciais para aumentar a adoção da verificação alimentar baseada em blockchain.por
dc.identifier.tid203941730
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.14/54199
dc.language.isoeng
dc.rights.uriN/A
dc.subjectBlockchain technology
dc.subjectCódigo QR
dc.subjectConfiança do consumidor
dc.subjectConsumer trust
dc.subjectConsumo ético
dc.subjectDairy industry
dc.subjectEthical consumption
dc.subjectFood transparency
dc.subjectIndústria de lacticínios
dc.subjectIntenção de compra
dc.subjectPortugal
dc.subjectPurchase intention
dc.subjectQR code
dc.subjectRastreabilidade da cadeia de abastecimento
dc.subjectSupply chain traceability
dc.subjectTecnologia blockchain
dc.subjectTransparência alimentar
dc.titleBlockchain based QR-code : perception in consumer trust and purchase intention in milk productseng
dc.title.alternativeCódigo QR baseado em blockchain : percepção da confiança do consumidor e intenção de compra em leitepor
dc.typemaster thesis
dspace.entity.typePublication
thesis.degree.nameMestrado em Gestão e Administração de Empresas

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