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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
FERNANDES, S. D. S... [et al.] - Alterações de cor e actividade da polifenol oxidase de cubos de maçã "starking" revestidos com alginato e desidratados por convecção. In Encontro Português de Secagem de Alimentos, 1, Viseu, Portugal, 22 Outubro, 2010 - Livro de Resumos : 1.º Encontro Português de Secagem de Alimentos. [Viseu : Escola Superior Agrária de Viseu, 2010]. p. 15
Editora
Escola Superior Agrária de Viseu