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- Lemon co-products as functional ingredients for mortadella reformulation: impact on shelf life, nutritional quality and sensory propertiesPublication . Magalhães, Daniela; Bas, Clara Muñoz; Viuda-Martos, M.; Pérez-Álvarez, J. A.; Teixeira, Paula; Pintado, ManuelaHigh consumption of processed meats is associated with higher intakes of refined sugars, sodium, and fats, and lower intakes of phytochemicals and dietary fibres, prompting a search for healthier processed foods. Lemon by-products, which account for up to 50 % of lemon production, are rich in bioactive compounds and represent a promising functional ingredient. This study examined the effects of incorporating lemon dietary fibre (LDF) and/or lemon phenolic compound-rich extract (LPC) recovered from lemon by-products into mortadella. Four formulations were developed: Control (CS), LDF (3 %), LPC (1 %), and LDF (3 %) + LPC (1 %). The nutritional, technological, microbiological, phenolic content, and sensory properties of the reformulated mortadellas were assessed through shelf-life analysis during 28 days, with sampling at days 0, 7, 14, 21, and 28. Inclusion of LDF significantly (p < 0.05) affected moisture, protein, and colour parameters over time. At day 0, the incorporation of LDF increased protein content (16.47 % vs 15.52 % in CS), reduced moisture (62.67 % vs 65.46 % in CS), and enhanced lightness (L* = 67.49 vs 63.62 in CS). Notably, LDF caused a significant reduction in residual nitrite levels (p < 0.05), decreasing from 70.50 mg/kg in the control to 36.93 mg/kg at day 0, and from 35.66 mg/kg in the control to 7.85 mg/kg at day 28, indicating its potential to enhance product safety. HPLC analysis confirmed the presence of eriocitrin and hesperidin in the mortadellas. Formulations containing LPC, which contains vitamin C, highlight their potential as natural antioxidants to reduce lipid oxidation. Moreover, formulations containing LPC, despite the absence of sodium ascorbate, demonstrated excellent microbiological stability (< 2.5 log cfu/g) over 28 days of storage. Sensory evaluation revealed strong acceptance by panellists, confirming their suitability for use in meat products. Overall, incorporating lemon co-products into mortadella provides a practical way to enhance shelf life, nutritional profile, and safety of processed meats.
- Phubbing parental : relação com motivação para a marentalidade e variáveis sociodemográficas, tempo de utilização do smartphone e perceção do impacto na comunicação pais-filhosPublication . Dias de Magalhães Ribeiro, Sara Venina; Maia, Berta Maria Marinho RodriguesThe evolution of mobile phones into smartphones has significantly transformed patterns of human interaction (Naughton, 2021). Although the benefits of smartphone use are widely acknowledged (Modecki et al., 2022), excessive use has raised public health concerns (WHO, 2022). One emerging phenomenon is phubbing, defined as the preference for interacting with a smartphone over engaging in face-to-face social interactions (Chotpitayasunondh & Douglas, 2018), with potential implications for family relationships, particularly between parents and children. To the best of our knowledge and based on the literature review conducted, no studies have simultaneously examined the relationship between parental phubbing, parenting motivation, and sociodemographic variables. This study addresses that gap by analyzing a sample of 308 Portuguese parents (mothers and fathers), with a mean age of 47.49 years. Participants completed a sociodemographic and smartphone use questionnaire, the Partner Phubbing Scale - Pphubbing, the Parental Phubbing Scale, and the Parenting Motivation Scale. Half of the sample reported using their smartphone for more than two hours daily, and 3.6% reported usage exceeding six hours. Approximately 30.2% perceived that smartphone use negatively affects parente-child communication. Parental phubbing was found to be moderate and positively associated with motivations such as child-related burden and parental immaturity. Personal fulfillment was the most valued parenting motivation, while socioeconomic aspects were the least. Although low-magnitude correlations were found with various parenting motivations, no significant differences were observed based on sociodemographic variables. A moderate positive correlation was found between parental phubbing and smartphone usage time, suggesting stronger links to psychological and family factors than to demographic characteristics.
- Serviços distintos de auditoria e a independência do auditor : evidência de Portugal e EspanhaPublication . Ribeiro, Maria Inês Teixeira; Fonseca, Maria José Martins Lourenço da; Ribeiro, Ricardo Miguel Martins da CostaA crescente oferta de serviços distintos de auditoria (SDA) pelas empresas de auditoria tem suscitado preocupações quanto à possibilidade do comprometimento da independência do auditor. Na sequência de diversos escândalos financeiros internacionais e da crise financeira de 2008, a União Europeia implementou o Regulamento Europeu de Auditoria n.º 537/2014 (REA), que introduziu restrições à prestação de serviços distintos de auditoria e limites aos respetivos honorários. O principal objetivo desta dissertação consiste em analisar o impacto da entrada em vigor do REA, avaliando se a relação entre os honorários de auditoria e os honorários de SDA sugere, ou não, um comprometimento da independência do auditor, antes e após a entrada em vigor do regulamento. O estudo incide sobre as empresas cotadas nos índices PSI-20 (Portugal) e IBEX-35 (Espanha), no período compreendido entre 2012 e 2022. Para o efeito, foi desenvolvido um modelo de regressão linear com efeitos fixos de empresa e de ano. Os resultados obtidos evidenciam que não se verifica uma relação estatisticamente significativa entre os honorários de auditoria e os honorários de SDA, tanto no período anterior como posterior à entrada em vigor do REA. Estes resultados sugerem que o regulamento não teve um impacto direto na independência do auditor. Em termos práticos, este estudo contribui para o debate sobre a eficácia da regulamentação europeia no reforço da independência da auditoria, fornecendo evidência empírica relevante para legisladores, supervisores e decisores políticos no âmbito da governação financeira e da transparência do mercado.
- Factor investing : volatility managementPublication . Campelos, Ricardo Jorge Padilha; Santos, Francisco José Guedes dosA presente dissertação analisou de que forma a gestão da volatilidade melhora o desempenho dos fatores económicos para além do fator momentum. Teve como base os artigos de Barroso & Santa Clara (2015) e Moreira & Muir (2017), estendendo o período em análise até 2023. Para o efeito, adicionaram-se dois elementos de robustez, dois horizontes de estimação da volatilidade (21 e 180 dias) e uma análise cross-regional: EUA, Europa e Países Desenvolvidos. Foi desenvolvida uma metodologia inspirada nos artigos dos autores de referência, aplicando-a ao fator momentum e aos cinco fatores de Fama & French (2015). Os resultados do fator momentum reforçam a literatura financeira existente. Nos EUA, observou-se um aumento Sharpe Ratio ajustada, de 103% (21 dias) e 118% (180 dias). Na Europa e Países Desenvolvidos os resultados foram semelhantes, registando melhorias. Nos restantes fatores, o impacto foi inconsistente e heterogéneo. O fator profitability apresentou resultados positivos com aumentos da Sharpe Ratio nos EUA, de 16% (21 dias) e 29% (180 dias). Por sua vez, os fatores size e investment na maioria das análises, registaram deteriorações no desempenho ajustado, com perdas na Sharpe Ratio ajustada de 74%. Os fatores market e value apresentaram comportamentos mistos, com melhorias pontuais. Em síntese, os resultados corroboram a literatura financeira em relação aos efeitos positivos da gestão da volatilidade no fator momentum. Nos restantes fatores, o efeito é variável, dependendo do contexto de e da natureza de cada fator, não sendo possível concluir efeitos consistentes e positivos da gestão da volatilidade nestes fatores.
- Benefícios fiscais ao investimento, capitalização e sustentabilidade financeira das PME portuguesasPublication . Torres, Maria Reis Lima; Cunha, Manuel Ricardo Fontes daA presente dissertação tem como objetivo analisar o impacto dos benefícios fiscais no investimento e na capitalização das Pequenas e Médias Empresas (PME) Portuguesas. Pretende-se compreender de que forma estes instrumentos contribuem para o reforço da capacidade de investimento, da capitalização e da sustentabilidade financeira das empresas. Desta forma definimos como questão de investigação “Qual o Impacto dos Benefícios Fiscais nas PME Portuguesas?”. Segundo dados do Instituto Nacional de Estatísticas, as PME constituem 99,9% do tecido empresarial português e, apesar da sua importância para a economia nacional, continuam a registar dependência significativa do capital próprio. Os benefícios fiscais surgem assim, como instrumentos de política pública relevantes para incentivar o investimento produtivo e reforçar a solidez empresarial. Como método de análise foi realizado um inquérito a 100 PME portuguesas e verificou-se que 46% das empresas inquiridas usufruíram de benefícios fiscais na última década, sendo a Dedução por Lucros Retidos e Reinvestidos (DLRR) e o Sistema de Incentivos Fiscais em Investigação e Desenvolvimento Empresarial (SIFIDE) os mais utilizados, com 28% e 29% das empresas a usufruírem, respetivamente, seguidos do Regime Fiscal de Apoio ao Investimento (RFAI) com 21%. Constatou-se, pela opinião dos gestores dessas empresas, que estes benefícios contribuem para o aumento do investimento em ativos fixos, para a expansão da capacidade produtiva e para o reforço da capitalização, promovendo, em última instância, maior sustentabilidade financeira. Conclui-se, assim, que os benefícios fiscais desempenham um papel relevante na consolidação das PME portuguesas e representam uma ferramenta estratégica de apoio ao desenvolvimento económico nacional.
- Neuroprotective effects of mushroom biomass digestive fractions and gut microbiota metabolites in microglial and Caenorhabditis elegans models of neurodegenerationPublication . Araújo-Rodrigues, Helena; Garzón-García, Lidia; Salsinha, Ana Sofia; Relvas, João Bettencourt; Tavaria, Freni K.; Santos-Buelga, Celestino; González-Paramás, Ana M.; Pintado, Manuela E.Background: The accumulation of ?-amyloid plaques, neurofibrillary tangles, and neuroinflammation are key hallmarks of Alzheimer’s disease (AD). Reactive oxygen species (ROS) act as major triggers and amplifiers of neuroinflammatory responses, contributing to immune dysregulation and neuronal damage. Despite extensive research, no effective therapy halts or reverses AD progression, emphasizing the need for alternative preventive strategies, including the use of natural compounds. Objectives: This study evaluated the neuroprotective effects of simulated digestive fractions (permeate fraction) of mushroom biomass (MB)—Trametes versicolor (TV), Hericium erinaceus (HE), and Pleurotus ostreatus (PO)—and key gut microbiota-derived metabolites, such as short-chain fatty acids (SCFAs) and ?-aminobutyric acid (GABA) on ROS production in human microglial cells (HMC3) and in transgenic Caenorhabditis elegans models exhibiting hyperphosphorylated Tau and ?-amyloid-induced toxicity. Methods: Cell viability and ROS production were assessed in HMC3 cells treated with mushroom fractions and metabolites. Chemotaxis and paralysis assays were performed in transgenic C. elegans strains expressing hyperphosphorylated Tau or ?-amyloid proteins. Results: Mushroom digestive fractions and SCFAs significantly decreased ROS levels in HMC3 cells. Moreover, mushroom digestive fractions, butyric acid, and GABA improved behavioral outcomes in C. elegans, enhancing chemotaxis and delaying paralysis. These effects were dose-dependent and varied among mushroom species and metabolites. Conclusions: Mushroom-derived digestive fractions and microbiota-related metabolites exhibit neuroprotective activity by modulating oxidative stress and mitigating neurodegeneration-associated behaviors. Diets enriched with such MBs may support preventive strategies for neurodegenerative diseases. Further research is required to elucidate the molecular mechanisms underlying these protective effects and their translational potential for human neurodegenerative diseases.
- Do high touch ao high-tech : perceções dos profissionais de relações públicas sobre a influência da inteligência artificial generativa na produtividade em agências de comunicaçãoPublication . Guerreiro, Beatriz Zimbarra Gomes; Caldeira, Naíde Feijó Muller CajadoThis dissertation analyzes how Public Relations professionals in communication agencies in Portugal perceive the adoption of Generative Artificial Intelligence (GAI) and to what extent they associate it with productivity (efficiency/effectiveness, time management, and output quality). Based on the idea that high-tech (GAI tools) only creates sustainable value when combined with high-touch (human judgment, creativity, ethics, and client relationships), the study examines where AI accelerates work and where human intervention is irreplaceable. With two objectives – (i) to explore the experiences and perceptions of GAI usage in daily tasks and (ii) to understand its perceived impact on productivity – an exploratory mixed-methods design was adopted, combining seven semi structured interviews with senior professionals, documentary analysis of six reports, and an online questionnaire survey (30 responses). The results indicate that GAI is primarily associated with gains in speed during the stages of idea generation, assisted research, synthesis, and initial text drafting, allowing for “doing more in less time.” However, it requires human supervision to ensure quality, contextual appropriateness for the client, and to check for biases. No consistent changes were observed in the strategic metrics used in agencies, indicating an embryonic scenario in the definition of KPIs for AI. The need for training (AI literacy, verification/quality criteria) and concerns regarding ethical governance (usage transparency, data, and authorship) emerged, alongside mixed feelings of trust/anxiety. It is concluded that the high-tech/high-touch balance materializes in hybrid workflows: AI supports repetitive tasks and project kick-offs, while human judgment drives strategy, creativity, relationships, and ethical responsibility. It is recommended to adopt internal usage policies, editorial validation standards, continuous training plans, and KPIs that simultaneously capture efficiency and relational quality.