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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
QUINTAS, Mafalda ; BRANDÃO, Teresa ; SILVA, Cristina L. M. - Heating foods: integrating quality and safety in thermal processes. In European Conference, 2, Harmonization of Standards in Thermal Processing, Porto, Portugal, 27-29 October, 2009. 86 p.