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Inácio, R.S., Saraiva, J.A., Gomes, A.M.P. (2018). DOE: High-pressure processing as a pre-treatment for production of raw ewe milk-cheese. In Livro de Atas do XIV Encontro de Química dos Alimentos. Viana do Castelo: Instituto Politécnico de Viana do Castelo - Escola Superior de Tecnologias e Gestão. 6 a 9 de novembro de 2018