A carregar...
Publicação
Evaluation of natural ingredients as nitrite replacers: a case study on pork ham
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 1001.58 KB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Azevedo, M. A., Nunes, M. J. M., Pereira, R., & Ferreira, A. et al. (2025). Evaluation of natural ingredients as nitrite replacers: a case study on pork ham. Poster session presented at 39th EFFoST International Conference 2025, Porto, Portugal.