Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes)

Rocha, A. M. C. N.; Mota, C. A. R.; Morais, A. M. M. B.

http://hdl.handle.net/10400.14/7374

Use this identifier to reference this record.

Name:	Description:	Size:	Format:
com-nac_2005_ESB_1026_Bernardo_Alcina_14.pdf		287.28 KB	Adobe PDF	Download

Send Feedback

Authors

Rocha, A. M. C. N.

Mota, C. A. R.

Morais, A. M. M. B.

URI

http://hdl.handle.net/10400.14/7374

Citation

ROCHA, A. M. C. N. ; MOTA, C. A. R. ; MORAIS, A. M. M. B. - Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes). Encontro de Química de Alimentos, 7, Viseu, Portugal, 13-16 Abril, 2005