Publication
Listeria e Listeria monocytogenes em alimentos. Qualidade e segurança alimentar
| dc.contributor.author | Mateus, Teresa Letra | |
| dc.contributor.author | Rocha, Humberto | |
| dc.contributor.author | Maia, Rui Leandro | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Paula | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-19T18:27:56Z | |
| dc.date.available | 2018-12-19T18:27:56Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | A listeriose é uma doença causada pelo consumo de alimentos contaminados por Listeria monocytogenes e que é particularmente grave em indivíduos imunodeprimidos. A listeriose tem adquirido uma posição muito relevante como infeção de origem alimentar, também considerando o carácter ubiquitário do agente e a sua resiliência, motivo pelo qual dedicamos este artigo à ocorrência de Listeria em alimentos. | |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Mateus, T.L., Rocha, H., Maia, R.L., Teixeira, P. (2018) Listeria e Listeria monocytogenes em alimentos. Qualidade e segurança alimentar. TecnoAlimentar nº 12 | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 2183-3338 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/26488 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.subject | Listeria | |
| dc.subject | Listeria mono-cytogenes | |
| dc.subject | Toxi-infecção alimentar | |
| dc.title | Listeria e Listeria monocytogenes em alimentos. Qualidade e segurança alimentar | pt_PT |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.endPage | 59 | |
| oaire.citation.issue | 12 | |
| oaire.citation.startPage | 56 | |
| oaire.citation.title | TecnoAlimentar | |
| person.familyName | Mateus | |
| person.familyName | Teixeira | |
| person.givenName | Teresa | |
| person.givenName | Paula | |
| person.identifier | 1050693 | |
| person.identifier.ciencia-id | A91F-E8B8-FA62 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-1236-3012 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-6296-5137 | |
| person.identifier.rid | J-8678-2014 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 56230925800 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7005895206 | |
| rcaap.rights | restrictedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | article | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | a0c2e8f8-fc74-4124-91bd-467c04f4c568 | |
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