Extractos peptídicos obtenidos por hidrólisis de proteínas lácteas y levaduras com actividades funcionales

Amorim, M. M.; Pereira, J. O.; Pereira, C. D.; Carvalho, J. E.; Pintado, M. E.

http://hdl.handle.net/10400.14/22991

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http://hdl.handle.net/10400.14/22991

Citation

Amorim, M. M., Pereira, J. O., Pereira, C. D., Carvalho, J. E., Pintado, M. E. (2013). Extractos peptídicos obtenidos por hidrólisis de proteínas lácteas y levaduras com actividades funcionales. In Fontecha, J. (ed.). Ingredientes bioactivos y alimentos funcionales en Iberoamérica – Jornadas CYTED-IBEROFUN Sobre: Ingredientes bioactivos y alimentos funcionales en Iberoamérica - Cuba 25 Junio de 2012. [Madrid]: CYTED-Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo