Publicação
Implementação das normas ISO 8196 e 9622 para análise de leite e produtos lácteos
| datacite.subject.fos | Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Lima, Anabela de | |
| dc.contributor.author | Durães, Mariana Santiago | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-07T16:44:42Z | |
| dc.date.available | 2024-11-01T01:32:26Z | |
| dc.date.issued | 2023-07-27 | |
| dc.date.submitted | 2023-07 | |
| dc.description.abstract | Com o avanço tecnológico e a procura por métodos alternativos, surgiu a necessidade de estabelecer normas para a calibração de equipamentos, garantindo a qualidade das medições ao comparar os valores obtidos com valores de referência aceites. Para abordar a calibração de métodos alternativos, foram desenvolvidas duas normas específicas: a Norma ISO 8196, que se refere a precisão geral dos métodos de análise do leite, e a Norma ISO 9622, que se concentra na aplicação da espectrometria de infravermelho médio em amostras de leite e outros produtos lácteos líquidos. A empresa Lactogal S.A., local do estágio, adotou metodologias baseadas nessas normas para uniformizar e melhorar as calibrações dos seus equipamentos. Para isso, foi desenvolvido um modelo interno para simplificar o processo de calibração, seguindo diretrizes como o número mínimo de amostras, práticas de manipulação, frequência de calibração e critérios de avaliação. Com base nesse modelo, determinou-se cálculos específicos para manipular os componentes desejados. Os critérios de avaliação incluíram coeficiente de correlação, desvio-padrão dos resíduos, declive e diferenças médias. Além disso, foi criado um modelo para analisar a estabilidade do sinal dos equipamentos ao longo do tempo, onde foram identificadas instabilidades que poderiam comprometer os resultados. Foi estabelecida a análise gráfica do controlo realizado e definidas as regras que permitem verificar a conformidade do sistema implementado. A empresa também melhorou os critérios utilizados nos testes interlaboratoriais, que avaliam a precisão e exatidão dos equipamentos em relação aos métodos de referência. Os laboratórios das unidades fabris participaram desses testes, utilizando as diferenças médias entre os valores obtidos e os valores de referência como avaliação. Em conclusão, a implementação das normas foi realizada de acordo com os critérios estabelecidos por elas e foram introduzidas ou melhoradas outras formas de avaliar a precisão e exatidão dos equipamentos. | pt_PT |
| dc.description.abstract | With technological advances and the search for alternative methods, the need has arisen to establish standards for the calibration of equipment, ensuring the quality of measurements by comparing the values obtained with accepted reference values. To address the calibration of alternative methods, two specific standards were developed: ISO 8196, which refers the general accuracy of milk analysis methods, and ISO 9622, which focuses on the application of mid-infrared spectrometry in milk samples and other liquid dairy products. The company Lactogal S.A., internship location, has adopted methodologies based on these standards to standardise and improve the calibrations of its equipment. An internal model was established to simplify the calibration process, following guidelines such as the minimum number of samples, handling practices, calibration frequency and evaluation criteria. Based on this model, specific calculations were determined to manipulate the desired components. The evaluation criteria included correlation coefficient, standard deviation of residuals, slope and mean differences. Furthermore, a model was implemented to analyse the stability of the signal of the equipment over time, identifying possible instabilities that could compromise the results. The analysis of the control chart and the established rules allowed the compliance of the system to be verified. The company also improved the parameters used in the interlaboratory tests, which evaluate the precision and accuracy of the equipment in relation to the reference methods. The laboratories of the manufacturing units participated in these tests, using the average differences between the values obtained and the reference values as an evaluation. In conclusion, the implementation of the standards was carried out according to the criteria established by them. In addition, other ways of evaluating the accuracy and precision of the equipment were introduced or improved. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203355237 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/42989 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Normalização | pt_PT |
| dc.subject | Calibração | pt_PT |
| dc.subject | Produtos lácteos | pt_PT |
| dc.subject | Implementação de método | pt_PT |
| dc.subject | Standardization | pt_PT |
| dc.subject | Calibration | pt_PT |
| dc.subject | Dairy products | pt_PT |
| dc.subject | Method implementation | pt_PT |
| dc.title | Implementação das normas ISO 8196 e 9622 para análise de leite e produtos lácteos | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Engenharia Alimentar | pt_PT |