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Página inicial
Escola Superior de Biotecnologia
Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF)
CBQF - Documentos de Conferências / Conference Objects
Revolutionizing the bakery industry: creating low-fat, low-salt, puff pastry while preserving sensory and technological excellence
Miniatura indisponível
Publicação
Revolutionizing the bakery industry: creating low-fat, low-salt, puff pastry while preserving sensory and technological excellence
2023-07
Documento de conferência
Acesso aberto
http://hdl.handle.net/10400.14/44358
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Nome:
Descrição:
Tamanho:
Formato:
93239466.pdf
722.93 KB
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Autores
Sousa, Sérgio
Coelho, Marta
Adlakha, Kritika
Martins, Ana
Correia, Marta
Pimenta, Ana
Monteiro, Maria João
Teixeira, Paula
Gomes, Ana
Pintado, Manuela
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
URI
http://hdl.handle.net/10400.14/44358
Contexto Educativo
Citação
Projetos de investigação
Unidades organizacionais
Fascículo
Editora
Coleções
CBQF - Documentos de Conferências / Conference Objects
Licença CC
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