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Publicação
Exploring the willingness of young Portuguese adults to adopt healthy eating habits inspired by the Japanese diet
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Orientador(es)
Resumo(s)
The increase in poor dietary habits and the rise in the prevalence of obesity, diabetes, and cardiovascular diseases are major public health concerns, food choices, impact health and sustainability, making dietary behavior a focus for researchers and policymakers. Among the various dietary models, the Japanese diet is recognized for its benefits, constituted of fiber-rich foods, fermented products and very low in ultra-processed foods. However, there has been very little research exploring young Portuguese adults' willingness to adopt these habits. This study examines factors influencing the adoption of Japanese diet-inspired habits by this demographic. Statistical analysis shows that health awareness predicts dietary transitions, with individuals who prioritize diet being more likely to adopt healthier eating patterns, while initial correlations suggested associations between gender, BMI, and dietary willingness, these were not statistically significant in the regression model, indicating potential mediating factors. A greater willingness to increase fiber intake and access healthier vending machine options was correlated with dietary change, whereas a preference for refined carbohydrates and processed meats showed a marginally significant negative association. These findings suggest that structural interventions, such as improving access to healthy food options, could promote healthier choices, and that marketing strategies should highlight fiber rich and fermented foods within familiar cultural food contexts, while public policies should enhance food accessibility. Despite its contributions, this study is limited by self-reported data and a cross-sectional design, that prevents causal inferences, future research, should adopt longitudinal designs, qualitative approaches, and experimental interventions to assess real world dietary adoption.
O aumento de maus hábitos alimentares e o crescimento da obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares constituem preocupações de saúde pública, as escolhas alimentares afetam tanto a saúde como a sustentabilidade, tornando o comportamento alimentar um foco para investigadores e decisores políticos. Entre os vários modelos, a dieta japonesa é reconhecida pelos seus benefícios, é constituída por alimentos ricos em fibra, fermentados e muito pouco processados, contudo, existe pouca investigação acerca da disponibilidade dos jovens adultos portugueses em adotar estes hábitos. Este estudo analisa o que influencia a adoção de hábitos alimentares inspirados na dieta japonesa por parte desta população. A análise estatística demonstra que a consciencialização para a saúde prevê alterações alimentares, embora as correlações iniciais tenham sugerido associações entre género, IMC e disponibilidade alimentar, estas não se revelaram estatisticamente significativas no modelo de regressão, indicando a existência de potenciais fatores mediadores. Uma predisposição para aumentar o consumo de fibra e o acesso a opções mais saudáveis em máquinas de venda automática correlacionaram-se positivamente com mudanças alimentares, enquanto uma preferência por hidratos de carbono refinados e carnes processadas apresentou uma associação negativa marginalmente significativa. Logo, as estratégias de marketing deveriam destacar alimentos ricos em fibra e produtos fermentados dentro de contextos alimentares culturalmente familiares, enquanto as políticas públicas deveriam melhorar a acessibilidade alimentar. Apesar das contribuições, este estudo apresenta limitações devido ao uso de dados autorreportados e a um desenho transversal que impede inferências causais. Investigações futuras deverão adotar desenhos longitudinais, abordagens qualitativas e intervenções experimentais.
O aumento de maus hábitos alimentares e o crescimento da obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares constituem preocupações de saúde pública, as escolhas alimentares afetam tanto a saúde como a sustentabilidade, tornando o comportamento alimentar um foco para investigadores e decisores políticos. Entre os vários modelos, a dieta japonesa é reconhecida pelos seus benefícios, é constituída por alimentos ricos em fibra, fermentados e muito pouco processados, contudo, existe pouca investigação acerca da disponibilidade dos jovens adultos portugueses em adotar estes hábitos. Este estudo analisa o que influencia a adoção de hábitos alimentares inspirados na dieta japonesa por parte desta população. A análise estatística demonstra que a consciencialização para a saúde prevê alterações alimentares, embora as correlações iniciais tenham sugerido associações entre género, IMC e disponibilidade alimentar, estas não se revelaram estatisticamente significativas no modelo de regressão, indicando a existência de potenciais fatores mediadores. Uma predisposição para aumentar o consumo de fibra e o acesso a opções mais saudáveis em máquinas de venda automática correlacionaram-se positivamente com mudanças alimentares, enquanto uma preferência por hidratos de carbono refinados e carnes processadas apresentou uma associação negativa marginalmente significativa. Logo, as estratégias de marketing deveriam destacar alimentos ricos em fibra e produtos fermentados dentro de contextos alimentares culturalmente familiares, enquanto as políticas públicas deveriam melhorar a acessibilidade alimentar. Apesar das contribuições, este estudo apresenta limitações devido ao uso de dados autorreportados e a um desenho transversal que impede inferências causais. Investigações futuras deverão adotar desenhos longitudinais, abordagens qualitativas e intervenções experimentais.
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Palavras-chave
Alimentação saudável comportamento do consumidor Consumer behavior Dieta japonesa Eating habits Estratégias de marketing Food industry Hábitos alimentares Healthy eating Indústria alimentar Japanese diet Marketing strategies Public health Saúde pública
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