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Advisor(s)
Abstract(s)
The world has becoming increasingly competitive, with companies adopting their best and boldest strategies in order to keep up with innovation and globalization. The wine industry is one example of such changes. Consumer behavior is adjusting to new trends, such as health and environmental concerns that affect consumer’s purchases. Sustainability is now a distinguishing element within differentiation strategies that companies are implementing. Thus, the relevance of sustainable products and, therefore, the adoption of sustainable practices within the wine production, is a valuable insight for wine producers to improve and adjust their communication strategies regarding this matter. This research aims at characterising the value that sustainably produced wine has for consumers, including their predisposition for an additional payment regarding sustainable wine. For this purpose, a quantitative researchc was conducted, using an online questionnaire where the data was treated in a statistical program. With a sample of 257 surveyees, the results obtained showed that most of the respondents value and are willing to pay more for a wine that was produced with sustainable practices. This willingness to pay was greater for women and younger age groups.
Nos últimos anos o mundo empresarial tem-se tornado cada vez mais competitivo, com as empresas a adotarem estratégias mais arriscadas no sentido de acompanhar os rápidos níveis de inovação e globalização. A indústria do vinho é um exemplo dessas mudanças. O comportamento dos consumidores tem vindo a adaptar-se a novas tendências, nomeadamente preocupações de saúde e ambientais que acabam por influenciar as suas compras. A sustentabilidade tornou-se um elemento distintivo das estratégias de diferenciação por parte das empresas. Deste modo, o interesse por produtos sustentáveis e, consequentemente, a adopção de práticas sustentáveis na produção de vinho, é uma mais valia para a indústria deste setor melhorar e ajustar as suas estratégias de comunicação sobre este tema. Esta investigação tem como propósito caracterizar o valor que o vinho produzido de forma sustentável tem para os consumidores, incluindo a sua predisposição para um pagamento adicional por um vinho com estas caraterísticas de produção. Neste sentido, realizou-se uma pesquisa quantitativa através de um questionário online, cujos dados foram tratados num programa estatístico. Para uma amostra de 257 inquiridos, os resultados obtidos mostraram que a maioria dos inquiridos valoriza e está disposta a pagar mais por um vinho que foi produzido a partir de práticas sustentáveis. Esta predisposição foi maior em indivíduos do sexo feminino e em grupos etários mais jovens.
Nos últimos anos o mundo empresarial tem-se tornado cada vez mais competitivo, com as empresas a adotarem estratégias mais arriscadas no sentido de acompanhar os rápidos níveis de inovação e globalização. A indústria do vinho é um exemplo dessas mudanças. O comportamento dos consumidores tem vindo a adaptar-se a novas tendências, nomeadamente preocupações de saúde e ambientais que acabam por influenciar as suas compras. A sustentabilidade tornou-se um elemento distintivo das estratégias de diferenciação por parte das empresas. Deste modo, o interesse por produtos sustentáveis e, consequentemente, a adopção de práticas sustentáveis na produção de vinho, é uma mais valia para a indústria deste setor melhorar e ajustar as suas estratégias de comunicação sobre este tema. Esta investigação tem como propósito caracterizar o valor que o vinho produzido de forma sustentável tem para os consumidores, incluindo a sua predisposição para um pagamento adicional por um vinho com estas caraterísticas de produção. Neste sentido, realizou-se uma pesquisa quantitativa através de um questionário online, cujos dados foram tratados num programa estatístico. Para uma amostra de 257 inquiridos, os resultados obtidos mostraram que a maioria dos inquiridos valoriza e está disposta a pagar mais por um vinho que foi produzido a partir de práticas sustentáveis. Esta predisposição foi maior em indivíduos do sexo feminino e em grupos etários mais jovens.
Description
Keywords
Sustainability Sustainable production practices Wine industry Consumer perception Willingness to pay Sustentabilidade Práticas de produção sustentável Indústria vinícola Perceção do consumidor Predisposição para pagar