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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Alicyclobacillus acidoterrestris Criterion Cupuaçu Pasteurisation Spores
Contexto Educativo
Citação
SILVA, Filipa M.; GIBBS, Paul; SILVA, Cristina L. M. - Establishing a new pasteurization criterion based on Alicyclobacillus acidoterrestris spores for shelf-stable high-acidic fruit products. Fruit Processing. ISSN 0939-4435. N.º 10 (2000), p. 138-141
Editora
Fluessiges Obst GMBH