Actividade da pectinametilesterase da pêra "Rocha" após armazenamento em atmosfera controlada

Sanchez, A. C. G.; Morais, A. M. M. B.

http://hdl.handle.net/10400.14/6261

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Authors

Sanchez, A. C. G.

Morais, A. M. M. B.

URI

http://hdl.handle.net/10400.14/6261

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SANCHEZ, A. C. G. ; MORAIS, A. M. M. B. - Actividade da pectinametilesterase da pêra "Rocha" após armazenamento em atmosfera controlada. In Encontro de Química dos Alimentos, 4 – “Qualidade e Inocuidade dos Alimentos e Segurança Alimentar”, Coimbra, Portugal, 1-4 Junho 1999