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A questionnaire proposal to know the role of dietary habits in caries risk assessment : Portuguese version
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Abstract(s)
Introduction: Dental caries remains one of the most prevalent chronic diseases globally, influenced by multifactorial etiologies in which dietary sugar intake plays a critical role. While the correlation between sugar consumption and caries is well established, clinical dietary assessments often fail to capture the nuances of patients’ sugar habits. Objective: This study aimed to evaluate how dietary habits are currently assessed in caries risk evaluations and to develop a comprehensive, evidence-based dietary questionnaire tailored for use at the Dental Clinical of Universidade Católica Portuguesa. Methods: A systematic review was conducted following PRISMA guidelines across PubMed, Scopus, and Embase databases, focusing on studies published between 2000 and 2024. Inclusion criteria were cross-sectional studies involving adult populations and the use of dietary questionnaires assessing carbohydrate intake. A total of 32 eligible studies were analyzed to identify common themes and frequently used questions. Results: The analysis revealed that most questionnaires emphasized the frequency of cariogenic food and beverage consumption, particularly sugar-sweetened items, with limited attention to carioprotective foods or contextual dietary behaviors. Based on these findings, a culturally adapted dietary questionnaire was developed to enhance caries risk assessment by identifying both obvious and hidden sources of dietary sugars. Conclusion: Integrating a structured, evidence-based dietary assessment tool into routine dental anamnesis can significantly improve the identification of dietary risk factors for dental caries. This approach supports individualized, preventive dietary counseling and aligns with best practices in contemporary caries management.
Introdução: A cárie dentária é uma condição crônica, prevalente e evitável, que afeta significativamente a saúde oral e geral. Entre os múltiplos fatores etiológicos envolvidos, a dieta — especialmente o consumo de carboidratos fermentáveis — desempenha um papel central no início e progressão da cárie. Objetivo: Este estudo teve como objetivo avaliar como os hábitos alimentares são atualmente abordados nas avaliações de risco de cárie e desenvolver um questionário nutricional abrangente, baseado em evidências, adaptado para aplicação na Clínica Dentária da Faculdade de Medicina Dentária na Universidade Católica Portuguesa. Métodos: Foi realizada uma revisão sistemática seguindo as diretrizes PRISMA, com buscas nas bases de dados PubMed, Scopus e Embase, incluindo estudos publicados entre 2000 e 2024. Foram incluídos estudos transversais com populações adultas que utilizaram questionários dietéticos relacionados à ingestão de carboidratos. Um total de 32 estudos elegíveis foram analisados quanto aos temas e perguntas mais frequentemente utilizados. Resultados: A análise revelou que a maioria dos questionários enfatizava a frequência de consumo de alimentos e bebidas cariogénicas, especialmente aqueles ricos em açúcares adicionados, enquanto aspetos relacionados a alimentos carioprotetores ou comportamentos alimentares contextuais foram pouco abordados. Com base nesses achados, foi desenvolvido um questionário adaptado à realidade cultural, visando aprimorar a avaliação do risco de cárie por meio da identificação de fontes de açúcar evidentes e ocultas na dieta. Conclusões: A incorporação de um instrumento padronizado e baseado em evidências para avaliação dos hábitos alimentares na anamnese odontológica pode melhorar significativamente a identificação de fatores dietéticos de risco para a cárie dentária. Essa abordagem favorece o aconselhamento dietético individualizado e preventivo, alinhando-se às melhores práticas em manejo contemporâneo da cárie.
Introdução: A cárie dentária é uma condição crônica, prevalente e evitável, que afeta significativamente a saúde oral e geral. Entre os múltiplos fatores etiológicos envolvidos, a dieta — especialmente o consumo de carboidratos fermentáveis — desempenha um papel central no início e progressão da cárie. Objetivo: Este estudo teve como objetivo avaliar como os hábitos alimentares são atualmente abordados nas avaliações de risco de cárie e desenvolver um questionário nutricional abrangente, baseado em evidências, adaptado para aplicação na Clínica Dentária da Faculdade de Medicina Dentária na Universidade Católica Portuguesa. Métodos: Foi realizada uma revisão sistemática seguindo as diretrizes PRISMA, com buscas nas bases de dados PubMed, Scopus e Embase, incluindo estudos publicados entre 2000 e 2024. Foram incluídos estudos transversais com populações adultas que utilizaram questionários dietéticos relacionados à ingestão de carboidratos. Um total de 32 estudos elegíveis foram analisados quanto aos temas e perguntas mais frequentemente utilizados. Resultados: A análise revelou que a maioria dos questionários enfatizava a frequência de consumo de alimentos e bebidas cariogénicas, especialmente aqueles ricos em açúcares adicionados, enquanto aspetos relacionados a alimentos carioprotetores ou comportamentos alimentares contextuais foram pouco abordados. Com base nesses achados, foi desenvolvido um questionário adaptado à realidade cultural, visando aprimorar a avaliação do risco de cárie por meio da identificação de fontes de açúcar evidentes e ocultas na dieta. Conclusões: A incorporação de um instrumento padronizado e baseado em evidências para avaliação dos hábitos alimentares na anamnese odontológica pode melhorar significativamente a identificação de fatores dietéticos de risco para a cárie dentária. Essa abordagem favorece o aconselhamento dietético individualizado e preventivo, alinhando-se às melhores práticas em manejo contemporâneo da cárie.
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Dietary habits questionnaire Dental caries Oral health Questionário de hábitos alimentares Caries dentárias Saúde oral
Pedagogical Context
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