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Authors
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Abstract(s)
The objective of this thesis was to delve into a sector of food safety which is lacking research, chemical contamination of organic foods. In regards to studies that have been conducted on organic products, a majority of the research has focused on the biological contamination of organic foods verses conventional products. A systematic review was conducted using the databases Academic Search Premier and PubMed to gather peer reviewed publications. Also, regulations were referenced to determine if chemical contaminants are being adequately controlled in both organic and conventional products. The results indicated that there
are various factors that can lead to the chemical contamination of crops despite their mode of production. Such factors include: exposure of pollutants through the air, contaminated water, soil, food fraud, and packaging materials. A significant difference, however, between organic and conventional products is that pesticides are restricted in organic agriculture. Therefore, these products contain less pesticide vestiges. The results also demonstrated that globally, there are strict regulations to effectively control pesticide exposure. EFSA found that in the European Union 96.2% of crops complied with legal standards and in the United States, the USDA found that 99.5% fulfilled legal standards. Thus, this diminishes a key argument that organic products are superior on the premise that they contain inferior amounts of pesticides because the
contamination of pesticides in conventional foods is not a significant danger to begin with.
Esta tese tem por objetivo investigar um setor da segurança alimentar menos investigado, a contaminação química dos alimentos orgânicos para determinar se são superiores no que duz respeito a segurança. Foi realizada uma revisão sistemática usando as bases de dados Academic Search Premier e PubMed. Os resultados demonstram que existem vários fatores que levam à contaminação química dos alimentos, muitos quais o método de produção não pode controlar. Tais como os poluentes no ar, fontes de água contaminadas e metais naturalmente no solo. Também, químicos contidos nas embalagens podem migrar para os produtos alimentícios. Apesar de existir estudos que implicam que os alimentos orgânicos têm benefícios de saúde superiores comparados com os convencionais, os consumidores que optam pela compra de produtos orgânicos têm a tendência de se preocupar mais com a saúde e consequentemente se empenham em atividades de promoção da saúde. Uma diferença significativa, no entanto, entre produtos orgânicos e convencionais é que os pesticidas são restritos na agricultura orgânica. Por isso, esses produtos contêm menos vestígios de pesticidas. Os resultados também demonstram que, globalmente, existem regulamentos rigorosos para controlar efetivamente a exposição aos pesticidas. A EFSA constatou que na União Européia 96,2% das lavouras cumpriam as normas legais e a USDA nos Estados Unidos concluiu que 99,5% cumpriram os padrões legais. De acordo com os resultos desta revisão, produtos orgânicos não são superiores em relação à contaminação química.
Esta tese tem por objetivo investigar um setor da segurança alimentar menos investigado, a contaminação química dos alimentos orgânicos para determinar se são superiores no que duz respeito a segurança. Foi realizada uma revisão sistemática usando as bases de dados Academic Search Premier e PubMed. Os resultados demonstram que existem vários fatores que levam à contaminação química dos alimentos, muitos quais o método de produção não pode controlar. Tais como os poluentes no ar, fontes de água contaminadas e metais naturalmente no solo. Também, químicos contidos nas embalagens podem migrar para os produtos alimentícios. Apesar de existir estudos que implicam que os alimentos orgânicos têm benefícios de saúde superiores comparados com os convencionais, os consumidores que optam pela compra de produtos orgânicos têm a tendência de se preocupar mais com a saúde e consequentemente se empenham em atividades de promoção da saúde. Uma diferença significativa, no entanto, entre produtos orgânicos e convencionais é que os pesticidas são restritos na agricultura orgânica. Por isso, esses produtos contêm menos vestígios de pesticidas. Os resultados também demonstram que, globalmente, existem regulamentos rigorosos para controlar efetivamente a exposição aos pesticidas. A EFSA constatou que na União Européia 96,2% das lavouras cumpriam as normas legais e a USDA nos Estados Unidos concluiu que 99,5% cumpriram os padrões legais. De acordo com os resultos desta revisão, produtos orgânicos não são superiores em relação à contaminação química.
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Keywords
Chemical contamination Organic farming Food safety Contaminação química Agricultura biológica Segurança alimentar