Publicação
Nudging strategies for healthier food purchasing behaviour in food delivery apps among Portuguese consumers
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Psicologia | |
| dc.contributor.advisor | Almeida, Maria Teresa Féria de | |
| dc.contributor.author | Custódio, Joana Coelho | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-16T12:00:35Z | |
| dc.date.available | 2025-04-16T12:00:35Z | |
| dc.date.issued | 2024-12-17 | |
| dc.date.submitted | 2024-09 | |
| dc.description.abstract | The present study investigates the effectiveness of nudging strategies in promoting healthier purchasing behaviour in food delivery apps among Portuguese consumers. The study aims to assess whether salience nudges, social norms nudges, or a combination of both can promote healthier food purchasing intentions. A quantitative, between-subjects experimental design was used, involving 196 participants randomly assigned to one of four conditions: a control group, a salience nudge group, a social norms nudge group, or a mixed nudge group. The participants were presented with a mock-up food delivery app, where they were asked to select meals, with some groups receiving nudges highlighting healthier options. The results indicated that the salience nudge significantly influenced healthier purchasing intentions compared to the control group. However, the social norms nudge and the mixed nudges did not show statistically significant effects. The salience nudge, which involved visual cues indicating healthier meal options, proved to be the most effective strategy in encouraging healthier choices in food delivery app among Portuguese individuals. This study contributes to the growing body of research on digital nudging and its application in food delivery apps. The findings suggest that salience nudges can effectively promote healthier food purchasing behaviours in digital environments. | eng |
| dc.description.abstract | O presente estudo investiga a eficácia das estratégias de nudging na promoção de comportamentos de compra mais saudáveis em aplicações de entrega de comida na população portuguesa. O objetivo do estudo é avaliar se o nudge de saliência, nudge de normas sociais ou uma combinação de ambos podem incentivar intenções de compras alimentares mais saudáveis. Foi utilizado um design experimental quantitativo entre sujeitos, envolvendo 196 participantes, distribuídos aleatoriamente para uma das quatro condições: um grupo de controlo, um grupo de nudge de saliência, um grupo de nudge de normas sociais ou um grupo de nudge misto. Os participantes foram apresentados a uma simulação de uma aplicação de entrega de comida, onde foram convidados a selecionar refeições. Os resultados indicaram que o nudge de saliência impactou significativamente as intenções de compra mais saudáveis em comparação com o grupo de controlo. No entanto, o nudge de normas sociais e os nudges mistos não apresentaram efeitos estatisticamente significativos. O nudge de saliência, que envolvia pistas visuais indicando opções de refeições mais saudáveis, provou ser a estratégia mais eficaz para incentivar escolhas mais saudáveis em aplicações de entrega de comida para indivíduos portugueses. Este estudo contribui para o crescente corpo de pesquisa sobre nudging digital e sua aplicação em plataformas de entrega de comida. Os resultados sugerem que os nudges de saliência podem promover efetivamente comportamentos de compra alimentar mais saudáveis em ambientes digitais. | por |
| dc.identifier.tid | 203904222 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/52992 | |
| dc.language.iso | eng | |
| dc.rights.uri | N/A | |
| dc.subject | Nudge | |
| dc.subject | Salience nudge | |
| dc.subject | Social norms nudge | |
| dc.subject | Food delivery apps | |
| dc.subject | Healthy diet | |
| dc.subject | Food purchasing | |
| dc.title | Nudging strategies for healthier food purchasing behaviour in food delivery apps among Portuguese consumers | eng |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Psicologia na Gestão e Economia |