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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Consumer´s changing beverage habits and their demand for healthier drinks with ´functional´ benefits resulted in the launch of an innovative drink: functional fruit and vegetable mixed juices. Launching a new product in the food category is always challenging, and in order to be successful, product development needs to be guided by concept testing and consumer research. In this context, this study firstly investigates the socio-demographic and attitudinal factors able to predict Italian´s purchase intention for this new product and secondly, it verifies the existence of homogeneous groups of consumers based on the importance given to different product features. Based on the review of the existing academic literature on Functional Food, in-depth interviews have been conducted as well as 152 responses to an online survey. Findings show that the main factors influencing the purchasing intention for this product are gender and attitude towards convenience. The analysis emphasizes that although the product is still unfamiliar, there is a high acceptance of the product idea with 51 % favorable answers of the concept testing. The work also provides a segmentation of the sample based on the different importance given to product-related characteristics.
A mudança dos hábitos de consumo de bebidas por parte dos consumidores e a procura de bebidas mais saudáveis com benefícios “funcionais” resultaram no lançamento de uma bebida inovadora: sumos funcionais de frutas e vegetais misturados vulgarmente conhecidos como “Sumos Detox”.Lançar um novo produto na categoria alimentar é sempre desafiador e, para ser bem-sucedido, o desenvolvimento de produtos necessita de ser guiado através de testes de conceito e pesquisa de consumidores. Neste contexto, o presente estudo pretende investigar, em primeiro lugar, os fatores sociodemográficos e atitudinais capazes de prever a intenção de compra da população italiana deste novo produto e, em segundo lugar, verificar a existência de grupos homogéneos de consumidores com base na importância dada às diferentes características do produto. Com base na análise da literatura académica existente sobre Alimentos Funcionais, realizaram-se entrevistas detalhadas, assim como um inquérito online, onde foram obtidas 152 respostas. Os resultados mostraram que os principais fatores que influenciam a intenção de compra para este produto são o género e a atitude em relação à conveniência.O trabalho também forneceu uma segmentação da amostra com base na diferente importância dada às diferentes características do produto.
A mudança dos hábitos de consumo de bebidas por parte dos consumidores e a procura de bebidas mais saudáveis com benefícios “funcionais” resultaram no lançamento de uma bebida inovadora: sumos funcionais de frutas e vegetais misturados vulgarmente conhecidos como “Sumos Detox”.Lançar um novo produto na categoria alimentar é sempre desafiador e, para ser bem-sucedido, o desenvolvimento de produtos necessita de ser guiado através de testes de conceito e pesquisa de consumidores. Neste contexto, o presente estudo pretende investigar, em primeiro lugar, os fatores sociodemográficos e atitudinais capazes de prever a intenção de compra da população italiana deste novo produto e, em segundo lugar, verificar a existência de grupos homogéneos de consumidores com base na importância dada às diferentes características do produto. Com base na análise da literatura académica existente sobre Alimentos Funcionais, realizaram-se entrevistas detalhadas, assim como um inquérito online, onde foram obtidas 152 respostas. Os resultados mostraram que os principais fatores que influenciam a intenção de compra para este produto são o género e a atitude em relação à conveniência.O trabalho também forneceu uma segmentação da amostra com base na diferente importância dada às diferentes características do produto.