Controlling temperature to reduce respiration rate of fresh-cut orange

Brochado, C. M. S.; Morais, A. M. M. B.

http://hdl.handle.net/10400.14/5985

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Autores

Brochado, C. M. S.

Morais, A. M. M. B.

URI

http://hdl.handle.net/10400.14/5985

Citação

BROCHADO, C. M. S. ; MORAIS, A. M. M. B. - Controlling temperature to reduce respiration rate of fresh-cut orange. In European Federation of Food Science and Technology (EFFOST), 3, Porto, Portugal, 26–29 September, 1993 - Food Control: On-line Control for Improved Quality. Porto : The European Federation of Food Science and Technology / Escola Superior de Biotecnologia, 1993. 23-24

Editora

The European Federation of Food Science and Technology / Escola Superior de Biotecnologia

Coleções

ESB - Documentos de Conferências / Conference Objects

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