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Scaling precision fermentation : value creation, capture, and the role of strategic partnerships
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | |
| datacite.subject.sdg | 09:Indústria, Inovação e Infraestruturas | |
| datacite.subject.sdg | 12:Produção e Consumo Sustentáveis | |
| datacite.subject.sdg | 13:Ação Climática | |
| dc.contributor.advisor | Flórido, João Luís | |
| dc.contributor.author | Liedl, Isabel Marie Juliette | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-29T12:45:03Z | |
| dc.date.available | 2025-09-29T12:45:03Z | |
| dc.date.issued | 2025-04-28 | |
| dc.date.submitted | 2025-01-06 | |
| dc.description.abstract | This thesis investigates how precision fermentation (PF) companies create and capture value, overcome growth barriers, and scale operations in the alternative dairy industry. Using qualitative research, it integrates insights from six industry expert interviews and a literature review, drawing on frameworks like Porter’s Five Forces, Teece’s complementary assets, and Gulati’s strategic alliances theories. Findings highlight technological innovation as central to PF, enabling environmentally sustainable dairy-identical proteins. Strategic alliances, including vertical partnerships and industry-wide initiatives like the Precision Fermentation Alliance, play a pivotal role in addressing scalability, regulatory challenges, and consumer trust. Despite its promise, the PF industry faces significant challenges, including high CAPEX, complex regulatory landscapes, and consumer skepticism toward lab-grown foods. To thrive, PF companies must focus on refining their value propositions and strategically positioning themselves within the market. Future research could include field studies to analyze consumer perceptions of PF products, exploring factors such as willingness to pay, perceived health benefits, and alignment with sustainability values. This would provide actionable insights for companies seeking to enhance their market positioning and drive adoption. | eng |
| dc.description.abstract | Esta tese investiga como empresas de fermentação de precisão (PF) criam e capturam valor, superam barreiras de crescimento e expandem operações na indústria de laticínios alternativos. Com base em pesquisa qualitativa, integra insights de entrevistas com seis especialistas da indústria e uma revisão da literatura, utilizando frameworks como as Cinco Forças de Porter, ativos complementares de Teece e alianças estratégicas de Gulati. Os resultados destacam a inovação tecnológica como essencial para a sustentabilidade ambiental, permitindo a produção de proteínas idênticas às do leite. Alianças estratégicas, incluindo colaborações verticais e iniciativas como a Precision Fermentation Alliance, desempenham um papel crucial ao abordar desafios de escalabilidade, regulamentação e confiança do consumidor. Apesar do seu potencial, a indústria de PF enfrenta desafios significativos, incluindo altos custos (CAPEX), paisagens regulatórias complexas e ceticismo do consumidor em relação a alimentos "produzidos em laboratório". Para prosperar, as empresas de PF devem refinar suas propostas de valor e posicionar-se estrategicamente no mercado. Pesquisas futuras poderiam incluir estudos de campo para analisar as percepções dos consumidores sobre produtos de PF, explorando fatores como disposição para pagar, benefícios percebidos à saúde e alinhamento com valores de sustentabilidade. Isso proporcionaria insights práticos para o setor. | por |
| dc.identifier.tid | 203941543 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/55090 | |
| dc.language.iso | eng | |
| dc.rights.uri | N/A | |
| dc.subject | Alianças estratégicas | |
| dc.subject | Alternative proteins | |
| dc.subject | Captura de valor | |
| dc.subject | Criação de valor | |
| dc.subject | Estratégia de crescimento | |
| dc.subject | Fermentação de precisão | |
| dc.subject | Growth strategy | |
| dc.subject | Precision fermentation | |
| dc.subject | Proteínas alternativa | |
| dc.subject | Strategic alliances | |
| dc.subject | Sustainability | |
| dc.subject | Sustentabilidade | |
| dc.subject | Value capture | |
| dc.subject | Value creation | |
| dc.title | Scaling precision fermentation : value creation, capture, and the role of strategic partnerships | eng |
| dc.title.alternative | Expansão da fermentação de precisão : criação de captura de valor e o papel das parcerias estratégicas | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão |
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