Influence of phenolic compounds on glucose and organic acids metabolism of wine lactic acid bacteria

Bilé, T. I.; Sá, F. S.; Campos, F. M.; Figueiredo, A. R.; Couto, J. A.; Hogg, T. A.

http://hdl.handle.net/10400.14/5919

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http://hdl.handle.net/10400.14/5919

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BILÉ, T. I... [et al.] - Influence of phenolic compounds on glucose and organic acids metabolism of wine lactic acid bacteria. In MicroBiotec’05, Póvoa de Varzim, Portugal, 30 Novembro-3 Dezembro, 2005

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Sociedade Portuguesa de Microbiologia / Sociedade Portuguesa de Biotecnologia

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Influence of phenolic compounds on glucose and organic acids metabolism of wine lactic acid bacteria

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