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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
ROCHA. J. Miguel; MALCATA, F. Xavier - Changes in chemical parameters during breadmaking of broa as compared with commercial cereals and breads. In Encontro de Química de Alimentos, 5, Porto, Portugal, 8-11 Maio, 2001