Publication
From pixels to plate : the role of digital food photography in consumer decision-making and brand perception
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Martins, Carla Sofia Carvalho | |
| dc.contributor.author | Mbuka, Maria Mónica Ngianga | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-25T20:08:28Z | |
| dc.date.embargo | 2025-08 | |
| dc.date.issued | 2024-12-17 | |
| dc.date.submitted | 2024-11 | |
| dc.description.abstract | This study examines how food photography in digital content influences consumer brand perception, decision-making, and trust. Through qualitative interviews with 12 participants from diverse demographic backgrounds, the research explores how the visual presentation of food—encompassing elements like lighting, composition, and color—affects consumer perceptions. The results indicate that appealing food images can stimulate appetite and evoke a desire to consume, especially when they feature vibrant colors and carefully arranged plates. However, authenticity emerged as a crucial factor for trust; participants expressed a preference for user-generated content, considering it more reliable and less manipulated than professional brand photography. Many participants reported experiences where the actual product did not match its photographic representation, leading to reduced brand credibility. The findings also highlight that, while professional food photos are effective in attracting consumers, discrepancies between images and the actual product can lead to dissatisfaction and diminished trust. Additionally, participants noted that high-quality images create a positive brand impression, yet overly edited content may be viewed with skepticism. These insights extend the existing literature on consumer behavior by underscoring the need for a balance between visual quality and authenticity in food branding. This study suggests that brands can benefit from incorporating user-generated photos into their marketing strategies to cultivate a more authentic and trustworthy image. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Este estudo investiga como a fotografia de alimentos em conteúdo digital influencia a percepção de marca, a tomada de decisão e a confiança dos consumidores. Por meio de entrevistas qualitativas com 12 participantes de diferentes origens demográficas, o estudo explora as formas pelas quais a apresentação visual de alimentos – incluindo iluminação, composição e cores – afeta as percepções dos consumidores. Os resultados revelaram que fotos atraentes de alimentos podem estimular o apetite e despertar o desejo de consumir, especialmente quando apresentam elementos visuais vibrantes e arranjos cuidadosos. Contudo, a autenticidade das imagens provou ser um fator determinante para a confiança; os participantes demonstraram preferência por conteúdo gerado por usuários, que consideram mais confiável e menos manipulado do que fotos profissionais de marca. Muitos relataram experiências em que o produto real não correspondia ao que era representado nas imagens, levando a uma diminuição na credibilidade da marca. A pesquisa também destacou que, embora fotos profissionais sejam eficazes para atrair consumidores, a falta de correspondência entre a imagem e o produto real pode resultar em insatisfação e perda de confiança. Além disso, os participantes ressaltaram que fotos de alta qualidade criam uma impressão positiva de marcas, mas que o conteúdo excessivamente editado pode ser visto com ceticismo. Esses achados ampliam a literatura existente sobre comportamento do consumidor, destacando a necessidade de equilíbrio entre qualidade visual e autenticidade para marcas de alimentos. Este estudo sugere que marcas podem se beneficiar ao integrar fotos de usuários em suas estratégias de marketing para construir uma imagem mais autêntica e confiável. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203886194 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/48305 | |
| dc.language.iso | eng | pt_PT |
| dc.subject | Food photography | pt_PT |
| dc.subject | Brand perception | pt_PT |
| dc.subject | Consumer behavior | pt_PT |
| dc.subject | Digital marketing | pt_PT |
| dc.subject | Authenticity | pt_PT |
| dc.subject | User-generated content | pt_PT |
| dc.subject | Fotografia de alimentos | pt_PT |
| dc.subject | Percepção de marca | pt_PT |
| dc.subject | Comportamento do consumidor | pt_PT |
| dc.subject | Marketing digital | pt_PT |
| dc.subject | Autenticidade | pt_PT |
| dc.subject | Conteúdo gerado por usuários | pt_PT |
| dc.title | From pixels to plate : the role of digital food photography in consumer decision-making and brand perception | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | embargoedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Marketing | pt_PT |