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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
SILVA, Cristina L. M. ; GONÇALVES, Elsa M. ; BRANDÃO, Teresa R. S. - Freezing of fruits and vegetables. In Frozen Food Science and Technology. Oxford : Blackwell Publishing, 2008. ISBN: 978-1-4051-5478-9. p. 165-183
Editora
Blackwell Publishing