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- Early feeding patterns, nutritional status and growth in Portuguese children 12-36 months : a national representative studyPublication . Sampaio, Maria Margarida Lobo Machado Sousa Nazareth Almeida; Rêgo, Carla Maria Barreto da Silva de Sousa; Pinto, Elisabete Cristina BastosMetabolic programming results from the influence of early environmental experiences, particularly nutritional, on the future expression of the health-disease binomial, notably of non-communicable diseases. The period before conception, pregnancy and the first years of life constitutes a window of high sensitivity in respect of the environmental effect on genetic plasticity, with repercussions on general health and especially future nutritional status. Knowledge about each modifiable factor is essential for the establishment of recommendations for paediatric age, as well as for adults of reproductive age. EPACI Portugal 2012, Estudo do Padrão Alimentar e de Crescimento na Infância (Study of the Childhood Feeding Patterns and Growth)'s purpose was to study Portuguese children's dietary patterns and nutritional status. It was a nationally representative study that included 2230 children between 12-36 months and took place in 2012-2013, in 128 randomly selected Health Units of mainland Portugal. Through a team of trained interviewers, a questionnaire was applied, which included the collection of data on the parents, health history, dietary practices and anthropometric data of the children at different time milestones based on the consultation of the Child and Youth Health Bulletin, as well as the measurement of the weight, length/height and head circumference at the assessment moment. The body mass index (BMI) was afterwards calculated, and the nutritional status was characterised based on the World Health Organization (WHO) criteria. Information regarding the current diet was obtained through a 3-day food diary. A sub-sample of 2009 full-term children was analysed to describe early feeding practices. Most started breastfeeding (BF), but the prevalence decreased over time. Only about 20% met the WHO recommendation regarding exclusive BF for six months. Most infants complied with the European Society of Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) recommendations regarding the timing of introduction of complementary feeding (CF). The foods introduced and the age of introduction of each respected the recommendations, with the exception of foods rich in sugar, which were early and excessively consumed. No association was found between the BF or timing of CF and the expression of overweight (OW)/obesity (OB). To determine the prevalence of nutritional inadequacy, and in the absence of national recommendations or the official adoption of a reference, the existing nutritional recommendations were analysed. After the review of the most commonly used recommendations and its systematisation, the comparison of the three main international recommendations - Food and Nutrition Board/Institute of Medicine (FNB/IOM), Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization (FAO/WHO) and European Food Safety Authority/European Commission (EFSA/EC) - was made. EFSA's recommendations, established for the European reality, are the most recent, and present a great methodological robustness, were chosen to assess the nutritional adequacy of Portuguese children. For such purpose, nutritional intake and inadequacy and main suppliers of energy, macronutrients and some micronutrients were assessed in a sub-sample of 853 children, corresponding to those who filled in the food diaries. It was observed that most of the children exceeded the recommendations for energy but consumed a low proportion of energy provided by fat. The average daily protein intake was about five times higher than recommended, milk being the main supplier of energy and protein. Most children exceeded their sodium intake and none reached the recommended intake for vitamin D. At the time of the interview, 32.0% of children were at risk of OW, BMI z-score (zBMI) >1, and more than half of the parents were OW/OB. Higher maternal age and gestational weight gain (GWG) below recommendations were associated with lower zBMI in the offspring. In contrast, maternal OB at the time of assessment and high BMI before pregnancy were associated with higher zBMI in the offspring. About half of the mothers with OW or OB had a GWG above the recommendations. It becomes crucial to develop tools to identify and make early interventions in the life cycle aiming at preventing non-communicable diseases in adulthood, particularly the transgenerational transmission of OB.
- Ordinary language and the spirit of criticism : reading after postcritiquePublication . Miller, Samuel Allen; Barba, Maria Luísa Homem Leal de Faria GeraldesIn the humanities and social sciences, a growing number of scholars are taking issue with the current paradigm of critical theory. For those scholars, most notably Rita Felski, challenging the status quo, which they claim is a negative, destructive, and ultimately unproductive “hermeneutics of suspicion,” postcritique has become something of a catchall term for the various lines of inquiry into replacing critique now that it has “run out of steam,” as Latour says. In this paper I add to this two additional arguments against critique: that it is inhumane in its “craving for generality” and misguided attempts to be scientistic; and that because of this, critique is not compatible with contemporary literature, in which the author is fully present and demands acknowledgment. This thesis connects the thread of postcritique to Ordinary Language Philosophy (OLP), a midcentury linguistic philosophy originating in Wittgenstein’s Philosophical Investigations, and later developed by J.L. Austin and Stanley Cavell, among others, who used OLP to engage with literature, culture, music, and film. Using Toril Moi’s Revolution of the Ordinary: Literary Studies After Wittgenstein, Austin, and Cavell (2017) and Stanley Cavell’s Must We Mean What We Say (1976), as well as other texts, I identify common elements of this particular philosophy of reading in order to create guidelines, as opposed to a theoretical framework, for a different kind of literary criticism that answers the call of postcritique and responds to the demands of contemporary literature. These guidelines are then put to the test; first, by looking at how examples can be used to communicate and discuss complex ideas in Raymond Carver’s “What We Talk about When We Talk about Love” (1981) and second by taking a critical look at the work of contemporary author Lauren Groff, in particular her story “Ghosts and Empties” (2017).
- Development of peptide-rich extracts from yeast by-products for nutraceutical applicationPublication . Oliveira, Ana Sofia da Silva; Carvalho, Ana Paula Taboada da Costa Santos; Ferreira, Carlos Miguel Henriques; Pereira, Joana Odila Mendes de SáAo longo dos anos, a biologia sintética cresceu com o uso de leveduras geneticamente modificadas para produção de ingredientes sustentáveis. À semelhança da indústria cervejeira, é gerada uma quantidade considerável de levedura excendentária, que possui um valor nutricional notável como fonte proteica alternativa. Considerando o aumento da população global e o consequente aumento da procura de proteína, a presente tese visa valorizar os péptidos de leveduras geneticamente modificadas, produzindo extratos ricos em péptidos quer da sua extração direta, quer a partir dos resíduos de extração de β-glucanas e mananas (componentes da parede celular das leveduras) numa abordagem de economia circular para a indústria nutracêutica. Relativamente à extração de péptidos diretamente da levedura, foram usadas metodologias escaláveis e sustentáveis como a homogeneização a alta pressão, sonicação, hidrólise enzimática e autólise. Os extratos de leveduras geneticamente modificadas mostraram excelentes perfis nutricionais, semelhantes aos das estirpes não-modificadas. A autólise destacou-se como uma abordagem promissora, embora outras métricas de sustentabilidade ainda precisem ser estudadas para a implementação industrial desse processo. Para aprofundar as propriedades biológicas dos péptidos do autolisado, testaram-se dois métodos de purificação: ultrafiltração e cromatografia por exclusão de tamanho. As frações resultantes exibiram diversos teores de proteína, distribuições de pesos moleculares e sequências de péptidos, apresentando uma elevada capacidade de inibição da enzima conversora da angiotensina, atividade antioxidante, e uma maior inibição da 3-hidroxi-3- metilglutaril-coenzima A (HMG-CoA) redutase do que o autolisado original, sugerindo a importância da purificação para produzir suplementos alimentares com efeito anticolesterolémico. Até onde sabemos, a inibição da HMG-CoA redutase associada a péptidos de levedura é aqui reportada pela primeira vez. Considerando o custo-benefício, a ultrafiltração parece ser o método mais adequado para a produção de extratos ricos em péptidos destinados ao mercado nutracêutico. A ultrafiltração foi também aplicada aos sobrenadantes dos resíduos de extração de β-glucanas e mananas da levedura, maximizando a abordagem de economia circular para a produção de extratos ricos em péptidos. Estes extratos apresentaram um desempenho nutricional e bioativo comparável aos obtidos diretamente da levedura, tornando-os excelentes ingredientes para o setor nutracêutico. Considerando a composição dos aminoácidos nos extratos peptídicos, identificou-se potencial para formar complexos Fe-péptidos com a fração Gpep > 1 kDa (fração peptídica com peso molecular maior que 1 kDa proveniente dos resíduos de extração de β-glucanas) em condições anóxicas. Do desenho fatorial aplicado mostrou-se que as condições ótimas de reação ocorrem a pH 6,0 durante 30 min, sendo a complexação confirmada por análise química e estrutural. Finalmente, os complexos foram submetidos à simulação in vitro da digestão gastrointestinal humana, e sua absorção foi analisada numa linha celular de adenocarcinoma do cólon humano, avaliando a absorção de Fe. Os resultados revelaram que os complexos se comportaram similarmente aos sais de Fe e bisglicinato de Fe comercial, indicando o seu potencial promissor para a suplementação dietética de Fe. Além disso, os péptidos dos complexos demonstraram atividade antioxidante, sugerindo a proteção do Fe contra a oxidação em diferentes ambientes gastrointestinais. Em suma, esta tese promove a valorização de levedura excedentária geneticamente modificada, explorando tanto a biomassa diretamente, como os resíduos de extração de outros dos seus componentes. Isso resulta na produção de diversos extratos peptídicos que podem servir como fonte alternativa de alimento e/ou suplementos para controlo da anemia, bem como para outras áreas, tais como a cosmética, ou ingredientes na produção de microrganismos por fermentação.
- O impacto do E-invoicing e do E-reporting na operação do sistema do IVA : análise de aspetos selecionados da proposta ViDAPublication . Barros, Maria Inês de Carvalho Monteiro e Forray de; Correia, Miguel Nuno GonçalvesEsta dissertação vai explorar o impacto do E-invoicing e do E-Reporting na operação do Sistema do IVA, focando-se, após o necessário enquadramento, na análise da nova proposta da União Europeia, denominada de VAT in the Digital Age, mais conhecida como ViDA. Esta proposta divide-se em três partes. A nossa análise irá incidir apenas sobre uma delas, atento o impacto particularmente significativo no tema abordado nesta tese, os Digital Reporting Requeriments, ou DRR, que dizem respeito à forma como as transações são comunicadas e reportadas às autoridades tributárias. Numa fase inicial vamos perceber a importância da fatura neste processo e mais especificamente da fatura eletrónica, uma vez que vai estar diretamente relacionada com a forma de reporte. Para além disso, é importante compreendermos como se operou a introdução da fatura eletrónica nos Sistemas do IVA. Como veremos, esta compreensão exige que avaliemos a importante experiência da América Latina neste domínio, para depois nos focarmos na sua introdução inicial na União Europeia no âmbito das transações com entidades públicas. Compreendida a fatura eletrónica e a sua evolução, iremos debruçar-nos sobre os diferentes modelos de reporte que existem e sobre a proposta ViDA no que diz respeito à criação de Digital Reporting Requirements ao nível da União Europeia e às alterações esperadas à Diretiva IVA. Para além disso, irão analisar-se os custos, benefícios e as vantagens que se esperam com a sua implementação. Por fim, por forma a compreendermos o status quo no qual se inserirão as inovações propostas pela ViDA, assim melhor avaliando a sua viabilidade prática, vamos fazer uma análise de direito comparado, expondo os modelos de alguns países como o Brasil e o Chile, na América do Sul; e a Itália, a Espanha, a França e Portugal, na Europa.
- Melhoria contínua : integração Lean e ISO 9001 numa empresa de engarrafamento de vinhoPublication . Vieira, Daniela Reis Rocha Tavares; Bacelar, Paula Alexandra SantosA variedade de produtos alimentícios tem tido um crescimento exponencial, a acompanhar um mercado cada vez mais fragmentado e especializado. A produção que em tempos foi em massa, procura agora dar resposta rápida a um cliente mais exigente e especializado, entregando um produto com valor. A presente dissertação tem como principal objetivo aumentar a eficácia global da unidade de engarrafamento da Quinta and Vineyard Blottlers – Vinhos S.A., diminuindo ou eliminando os principais desperdícios, com recurso à implementação de ferramentas Lean. Depois de efetuado um ponto de situação de uma das linhas de engarrafamento, verificou-se que o elevado número e duração do setup são a principal razão das paragens dos equipamentos, tendo provocado um total de 380,5 horas de paragem, em período laboral. Foram aplicadas três ferramentas Lean: SMED, 5S e normalização. O SMED foi feito para três setups diferentes e permitiu reduzir o tempo total em alguns equipamentos, com as ações de melhoria propostas. No âmbito da gestão visual (5S) foram implementadas algumas medidas para facilitar o fluxo de trabalho, nomeadamente, o desenvolvimento de instruções de trabalho, uma estrutura para dispor as peças das rotuladoras e remoção de todos os objetos desnecessários em cada setor. Foi ainda elaborada uma ficha técnica com toda a informação necessária para a execução de um determinado produto, desde o modelo de garrafa ao mosaico da paletização, uma vez que a informação em falta na guia de produção provocava paragens na linha de engarrafamento. Ainda assim, com a aplicação destas ferramentas, verificou-se uma diminuição de 4,13 pontos percentuais no valor da Eficácia Global do Equipamento nos meses de setembro, outubro e novembro de 2023, face a 2022. Para além disso, o tempo médio de setup teve um acréscimo de 1 minuto, comparando os mesmos meses de 2023, face a 2022. Os resultados obtidos não foram os esperados, contudo, não significa que as ferramentas aplicadas não tiveram um impacto positivo no processo de engarrafamento. Há inúmeras variáveis inerentes à indústria do vinho, nomeadamente a grande variedade de produtos que obriga a diferentes setups diários, difíceis de padronizar. Há ainda ocorrências não planeadas que motivam a paragem das linhas, como por exemplo, avarias, qualidade das matérias-primas, erro humano, entre outros.
- O IVA na reabilitação urbana : a verba 2.23 da lista I anexa ao código do IVAPublication . Barbosa, Sara Lopes Tété Ribeiro; Tavares, Tomás Maria Cantista de CastroNas últimas décadas, a carga fiscal no âmbito da Reabilitação Urbana tem sido um tópico relevante aquando da tomada de decisão por parte dos investidores. Em particular, os incentivos fiscais em sede de IVA nas empreitadas de Reabilitação Urbana representam um benefício muito atrativo. Muita discussão tem havido em torno da verba 2.23 da Lista I anexa ao Código do IVA, seja pelas incongruências nas orientações administrativas, pela diversidade de jurisprudência e doutrina, ou pela mais recente proposta de alteração à verba no pacote de medidas Mais Habitação. Por esse motivo, propomo-nos identificar as principais problemáticas que se têm verificado na interpretação e aplicação da verba 2.23 da Lista I anexa ao Código do IVA, procurando oferecer soluções para as questões identificadas.
- Padrão de jogo e perturbação de videojogos em adolescentes portugueses : um estudo sobre a vinculação aos pais e aos pares, os estilos educativos parentais e a comunicaçãoPublication . Ribeiro, Ana Margarida Marques; Maia, Berta Maria Marinho Rodrigues; Dias, Paulo César AzevedoIntrodução: A perturbação de videojogos tem sido objeto de crescente interesse na literatura, associandose a padrões de vinculação insegura e a estilos educativos parentais autoritários e permissivos. No entanto, há ainda uma lacuna de conhecimento no que concerne à relação da perturbação de videojogos com a comunicação parentofilial, uma das componentes basilares da vinculação aos pais. Em particular, no contexto português, investigações que versem estas temáticas e as suas interrelações são ainda escassas, permanecendo assim pouco exploradas. Objetivo: O estudo visa a análise do padrão de uso e da perturbação de videojogos, bem como das suas relações com a vinculação aos pais e aos pares, os estilos educativos parentais e a comunicação na parentalidade. Metodologia: A amostra foi constituída por 150 adolescentes portugueses com idades compreendidas entre os 10 e os 19 anos. Para a recolha de dados foi utilizado um Questionário Sociodemográfico e Académico, um Questionário sobre os Padrões de Jogo de Videojogos, a Escala de Transtorno de Videojogos – Versão Reduzida 9, o questionário Pessoas na Minha Vida, a versão portuguesa de heterorrelato do Parenting Styles and Dimensions Questionnaire: Short Version e a Escala de Avaliação da Comunicação na Parentalidade. Resultados: A maioria da amostra apontou a 3ª infância (n = 81, 54.0%), como a idade de início de jogo de videojogos e um tempo de jogo inferior ou igual a 2 horas (n =111, 74.0%), sendo que apenas foram encontrados 2 participantes com índice de perturbação de videojogos (1.3%). Foram encontradas uma associação positiva entre a perturbação de videojogos e a média de horas de jogo, bem como uma associação negativa com a idade de início do jogo. Verificouse ainda que a perturbação de videojogos está relacionada negativamente com menor qualidade de vinculação aos pais e pares, positivamente com um estilo educativo parental autoritário e negativamente com uma comunicação parentofilial menos disponível, aberta e afetiva. Conclusão: Este estudo oferece uma compreensão aprofundada do comportamento dos adolescentes em relação aos videojogos, contribuindo para o conhecimento da temática no contexto português. Além disso, a identificação dos fatores que se encontram associados à perturbação de videojogos impulsiona a elaboração de programas de remediação e prevenção sobre esta perturbação aditiva.