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- Reforço da capacidade de controlo da qualidade analítica interna numa indústria de produtos de charcutariaPublication . Soares, Patrícia Alexandra Néné; Teixeira, Paula Cristina MaiaO trabalho desenvolvido no âmbito do estágio curricular do Mestrado em Engenharia alimentar teve como principal objetivo o reforço da qualidade analítica numa empresa de charcutaria-Primor Charcutaria Prima localizada em Vila Nova de Famalicão. O estágio teve a duração de 6 meses tendo sido iniciado a 10 de Fevereiro de 2019 e terminado a 10 de Julho de 2019. O trabalho realizado dividiu-se em duas áreas: implementação do laboratório interno e controlo de qualidade ao nível da implementação do laboratório foram estabelecidas as normas de funcionamento, disposição dos equipamentos, escolha de materiais e métodos e implementação dos métodos. No que diz respeito ao modo de funcionamento do laboratório foi elaborada uma planta das instalações, um sistema que permite garantir a rastreabilidade das amostras desde o momento da receção dos produtos até ao momento da emissão dos resultados. Para além disso, foram criados boletins standart para a divulgação dos resultados e consequente análise estatística. Os métodos disponíveis no laboratório a nível microbiológico são a pesquisa de Listeria spp. pesquisa de Salmonella spp. e contagem de microrganismos totais; a nível físico-químico são a determinação de proteína, gordura, colagénio, humidade e sal através do aparelho FoodScan, determinação da atividade da água e análise da viscosidade. O plano de implementação dos métodos consiste em adequar os métodos às instalações e necessidades da empresa, bem como validá-los através da realização de análises interlaboratorias com laboratório externo acreditado. Por outro lado, no caso do método de FoodScan foi realizado um estudo com o objetivo de elaborar uma calibração ao parâmetro sal que permita corrigir os desvios observados entre os resultados obtidos com este método e análises externas. Ao nível do viscosímetro, este método será utilizado essencialmente em salmouras permitindo assim caracterizá-las face à viscosidade, sendo posteriormente introduzido como um método de apoio ao controlo de qualidade operacional. Ao nível do controlo de qualidade, o trabalho desenvolvido consistiu na análise da qualidade de produtos subcontratados, cumprimento do plano analítico de análises, resposta a reclamações de clientes relativas a análises físico-químicas e microbiológicas, bem como realização de análises sensoriais e acompanhamento de estudos de vida útil. Ao nível do controlo de higienização foram realizados testes às mãos dos manipuladores de alimentos, testes de determinação da adenosina trifosfato (ATP) por bioluminescência, pesquisa de Listeria em superfícies e realização de testes alergénios. Os objetivos estabelecidos no âmbito no estágio curricular foram alcançados o que culminou na inauguração e funcionamento do laboratório interno da Primor.
- Validação clínica do diagnóstico de enfermagem : sobrecarga do cuidador (Caregiver Role Strain) em cuidadores familiares de doentes paliativosPublication . Lourenço, Tânia Marlene Gonçalves; Sá, Luís Octávio deIntrodução: cuidar de um familiar ou pessoa significativa no final de vida pode acarretar sobrecarga. Vários são os estudos realizados sobre este fenómeno, no entando, escasseia investigação da sobrecarga enquanto diagnóstico de enfermagem, encontrando-se esta, identificada na NANDA-International, como Caregiver Role Strain. Este diagnóstico de enfermagem nunca foi validado clinicamente numa população de cuidadores de doentes paliativos. Objetivo geral: validar clinicamente o diagnóstico de enfermagem Caregiver Role Strain em cuidadores de doentes paliativos. Metodologia: estudo do tipo transversal, de natureza quantitativa, descritivo e analítico, desenvolvido em duas partes. A Parte I – estudo preliminar – compôs-se pela revisão integrativa da literatura, e pela análise de conteúdo por 18 juízes. A Parte II – validação clínica – desenrolou-se ancorada no Modelo de Validação Clínica de Fehring e nas medidas de acurácia diagnóstica (sensibilidade, especificidade, valores preditivos e curva de ROC) para análise das características definidoras; e na estatística descritiva e inferencial para estudo dos fatores relacionados. O instrumento de colheita de dados utilizado foi um formulário o qual foi aplicado a uma amostra não probabilística por conveniência de 111 cuidadores de doentes paliativos. A identificação do diagnóstico foi determinada pela presença de três critérios: Escala de Sobrecarga do Cuidador de Zarit, concordância entre duas investigadoras e perceção do cuidador sobre a presença do diagnóstico. Resultados: através da revisão integrativa da literatura foram identificadas sete novas características definidoras, e 13 novos fatores relacionados. Foram introduzidas alterações no enunciado e na definição do diagnóstico, sendo estas aprovadas pelos juízes. Na validação clínica, foi encontrada uma prevalência do diagnóstico de 42,3%. Das 22 características validadas, nove foram consideradas principais e 13 secundárias, sendo o coping ineficaz, o humor depressivo e a fadiga, das que obtiveram valores mais elevados na área sob a curva de ROC. O score global do diagnóstico foi de 0,68. A idade do cuidador (p=0,033), o grau de parentesco (p=0,004), a perceção de saúde (p≤0,001) ou imprevisibilidade nos cuidados (p=0,003), foram alguns dos fatores associados ao diagnóstico. Em função dos resultados construído um Instrumento Diagnóstico da Sobrecarga do Cuidador em Cuidados Paliativos. Conclusões: os resultados de estudo contribuem para o aprimoramento dos vários componentes do diagnóstico, tornando-o mais acurado. Possibilitam uma melhor decisão clínica em enfermagem, permitindo aos enfermeiros um juízo diagnóstico apoiado em evidências científicas. Este suporte à decisão diagnóstica, através do instrumento que emergiu, facilitará uma intervenção mais sensível, junto dos cuidadores de doentes paliativos.
- Nascer por engano : as wrongful life actions e o regime da responsabilidade civil portuguêsPublication . Marques, Luís Miguel Borges Monteiro Neiva; Guedes, António Agostinho Cardoso ConceiçãoNeste trabalho, iremos abordar a temática das wrongful life actions (ações de vida indevida) e o seu lugar no regime da responsabilidade civil do ordenamento jurídico português. Este tipo de ações – provindas da conjugação da evolução da ciência médica e da tecnologia (nomeadamente, no campo da medicina pré-natal) com a maior exigência por parte do paciente perante a prestação de serviço médico – envolve uma discussão onde o Direito e a Ética se parecem tocar e por tal motivo divide doutrina e jurisprudência um pouco por todo mundo. Este estudo começará com a apresentação das várias ações que compõe as denominadas wrongful actions, seguindo-se uma análise jurisprudencial sobre os casos mais marcantes no seio das wrongful life actions. Posteriormente, analisaremos este tipo de ações à luz das regras de responsabilidade civil do nosso código civil, procurando dar a nossa opinião sobre um tema tão complexo e que tanto tem dado que falar.