Browsing by Issue Date, starting with "2019-10-25"
Now showing 1 - 4 of 4
Results Per Page
Sort Options
- Post-alcoholic fermentation micro-ecology of wines : the role of phenolic composition and the effects on qualityPublication . Collombel, Ingrid Pascale; Hogg, Timothy Alun; Campos, Francisco Manuel Morais Sarmento deThe research presented in this thesis explores the interactions between certain phenolic compounds that are naturally present in wines and the microorganisms that are generally present in this medium. The interactions studied include the effects on microbial growth and metabolism, the intra-specific diversity of Oenococcus oeni and the evolution of volatile and non-volatile compounds during malolactic fermentations (MLF) and subsequent storage. The ability of several strains of lactic acid bacteria (LAB) to release hydroxycinnamic acids (HCA) from their tartrate derivative forms ((hydroxy)cinnamoyl-tartaric acids) was also studied. Metabarcoding analysis of 16 different wines analyzed at the post-malolactic stage was performed using sequence data from 16S (for bacteria) and ITS2 (for fungi) amplicons. Similar patterns were observed in all wines at this level of discrimination, with Saccharomyces cerevisiae yeasts and bacteria from the genera Acetobacter, Gluconobacter and Swaminathania being the most abundant taxa. Concerning the profiles of phenolics and volatiles, red and white wines were grouped separately, and French and Spanish wines tended to cluster together. The effects of kaempferol, trans-caffeic and trans-caftaric acids (added at 10 mg/L) on the microbial growth and metabolism were explored in non-inoculated and inoculated wine (O. oeni) and wine mixed with MRS (de Man, Rogosa & Sharpe). The strongest impact on microbial growth, malolactic and general metabolic activity in LAB, was noted for kaempferol, with trans-caftaric acid showing the weakest. The effects of each phenolic compound varied according to the medium used, the type of MLF (inoculated or not) and the O. oeni strain inoculated (OenosTM or CH35TM). Using concentrations normally encountered in wines as a reference, flavan-3-ols ((+)-catechin and (-)-epicatechin), flavonols (kaempferol and quercetin), HCA (trans-p-coumaric and trans-ferulic acids) and trans-resveratrol were studied in experiments with non-inoculated wines and wines inoculated with OenosTM. Depending on its concentration, (+)-catechin positively impacted the yeast population, activated or delayed malic acid degradation or inhibited the growth of bacteria. All phenolics tested, at all concentrations tested, delayed citrate consumption in inoculated samples. The effect of flavonols and trans-resveratrol on the O. oeni diversity was dependent on the strains under study. An increase in trans-p-coumaric and trans-ferulic acid levels appeared to induce the release of trans-caffeic acid from one of its precursors, possibly via an increase in cinnamoyl esterase activity of some strains. Flavan-3-ols and flavonols inhibited the growth of these bacteria during storage. The phenolics tested affected specific enzymatic systems responsible for the production and degradation of important metabolites involved in the organoleptic quality of the wines. Cinnamoyl esterase (CE) activity of wine microbes can be relevant as it confers the capacity to modulate the phenolic acid composition of a wine by liberating these from otherwise seemingly biologically unavailable, tartrate derivatives. Five commercial strains of O. oeni were studied in this respect, three exhibiting CE activity (OenosTM, CiNeTM and CH35TM) and two not (CH16TM and CH11TM). CE activity was detected in cell-free extracts of the three CE positive (CE+) strains and one of the CE negative (CE-) strains. From comparative genome analysis, no gene exclusive to the 3 CE+ was detected and the inference that membrane transport differences might be behind differences in CE activity was also not conclusively supported. This hypothesis needs to be further explored as does the possibility of the involvement of wine molecules and of more than one enzyme in the CE activity.
- Revisão sistemática da literatura : instrumentos de avaliação de sintomas : obstipação, diarreia e vómitos em cuidados paliativosPublication . Gonçalves, Célia Maria de Jesus Vieira Duarte; Capelas, Manuel LuísEm Cuidados Paliativos, a comunicação entre pares e a promoção da melhoria de cuidados é facilitada pela uniformização de instrumentos de avaliação de sintomas. Pretende-se conhecer os instrumentos mais frequentemente utilizados em investigação em Cuidados Paliativos, na avaliação da obstipação, diarreia e vómitos, no período compreendido entre janeiro de 2008 a novembro de 2018, assim como saber se os mesmos se encontram validados para a população portuguesa, e desta forma contribuir para a uniformização destes instrumentos em Portugal. Método: Revisão sistemática da literatura realizada em 2018 utilizando as bases de dados eletrónicas, Pubmed e EBSCO (MEDLINE, CINAHL, Academic Search Complete e MedicLatina). Resultados: Selecionadas 12 publicações relativas à obstipação. Identificados 10 instrumentos diferentes (5 unidimensionais, 2 multidimensionais e 3 de qualidade de vida). Selecionadas 7 publicações relativas à diarreia. Identificados 5 instrumentos diferentes (2 unidimensionais e 3 de qualidade de vida). Selecionadas 9 publicações relativas aos vómitos. Identificados 8 instrumentos diferentes (3 multidimensionais, 1 unidimensional e 4 de qualidade de vida). Conclusão: Relativamente à obstipação e à diarreia e aos vómitos, a maioria dos estudos utilizou instrumentos de avaliação unidimensionais e de avaliação da qualidade de vida destacando-se a Edmonton Symptom Assessment Scale (ESAS) e o European Organization for Research and Treatment of Cancer quality of Life Questionnaire- C30 (EORTC QLQ-C30) respetivamente. Quanto à validação para Portugal dos instrumentos identificados, existe espaço para melhoria.
- Venda de bens defeituosos : comparação entre o direito português e o direito brasileiro : a posição do consumidorPublication . Gaspar, António Augusto de Toledo; Tomé, Maria João Romão Carreiro VazOs defeitos – ou vícios – existentes nos bens adquiridos por força do mais corriqueiro dos contratos, qual seja, a compra e venda, é tema que remonta à máxima do caveat emptor, recaindo sobre o comprador o ônus de se acautelar dos riscos que podiam incidir sobre o objeto contratual. Entretanto, com a evolução da sociedade – nomeadamente a partir da Revolução Industrial-, as mais modernas codificações passaram a regular o tema de forma mais detida, estabelecendo situações de proteção ao comprador sem que, porém, deixassem de ter sempre subjacente – e porque não dizer, ainda, como regra – a referida máxima. Sucede que o surgimento da produção em massa e, como consectário, da sociedade de consumo, mostrou a fragilidade dos ordenamentos jurídicos para, de forma justa, solucionarem as questões envolvendo a temática, motivo pelo qual reconhece-se – em muitas das vezes – naquele que detém a qualidade de comprador, também, a posição de consumidor e cujo atributo mais indelével é a sua vulnerabilidade na relação jurídica que se constituiu, malgrado esteja muito longe de ser tema uníssono em quais hipóteses o comprador também terá a sobredita qualidade jurídica por ocasião da aquisição de um bem e, assim, a submeter-se a regulação de normas específicas em detrimento das regras gerais constantes das codificações. Enfim, é o que se pretende, doravante, debater, à luz dos ordenamentos português e brasileiro.
- Rastreios de MRSA e enterobactereáceas resistentes aos carbapenemos: estudo observacional retrospetivoPublication . Cunha, Tiago; Videira, Z.; Tiza, E.; Miguel, S.; Zagalo, C.; Alves, P.