Browsing by Author "Santos, Daniela Mota dos"
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- Lean em serviços : um caso no retalho alimentarPublication . Santos, Daniela Mota dos; Ribeiro, Rita Moura Bastos de AlmeidaEste Trabalho Final de Mestrado foi construído com o objetivo de perceber de que forma os processos em contexto de loja de retalho podem ser melhorados por uma abordagem lean. Para o efeito, foi desenvolvido um caso de estudo com base na investigação prática desenvolvida ao longo de 6 meses numa secção de um ponto de venda físico de retalho. O caso de estudo é composto por 3 projetos de melhoria com focos e objetivos diferentes, que mostram diferentes aplicações de princípios e soluções lean, bem como diferentes estágios de desenvolvimento no âmbito da melhoria contínua. Neste contexto, além do estudo da realidade operacional, foi também possível o desenvolvimento e implementação de projetos de melhoria, essenciais para responder à questão de investigação deste trabalho. Com eles, foi introduzida a filosofia de melhoria contínua e as práticas do pensamento lean a toda a equipa da secção, que tiveram a oportunidade de experienciar pessoalmente os benefícios desta abordagem. Além disso, foram obtidas eficiências ao nível dos processos, possibilitadas pela aplicação de princípios e soluções lean, o que contribui para a melhoria de desempenho da secção. Por outro lado, estes resultados permitiram concluir favoravelmente acerca da aplicabilidade do Lean Thinking em contextos diferentes do da produção – em particular, no retalho, contribuindo para a melhor compreensão de um assunto que na literatura continua a não ser consensual.