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Authors
Advisor(s)
Abstract(s)
Consumers’ interest for organic products is increasing every day and several industries have
been witnessing a growing demand for this type of products. Continente being the most
prominent chain of hypermarkets in Portugal, is creating value by acquiring a chain of organic
food specialized stores, Go Natural.
The focus of this study is to better understand how an individual’s degree of health
consciousness affects the purchase intention of organic food and how this relationship is
mediated by the attitudes one holds towards organic food. Moreover, it intends to determine if
perceived store image acts as a moderator both of the direct and indirect effect. Ultimately, it
aims to understand if, depending on the store – Continente or Go Natural - there would be a
difference in the consumers’ purchase intention.
A self-administered online questionnaire was used to obtain the data. The main conclusions
taken from the statistical analysis are that the degree of health consciousness has a direct impact
on the purchase intention of organic food. However, this relationship is not moderated by
perceived store image. Also, the degree of health consciousness has an indirect impact on the
purchase intention through the attitudes towards organic food. The relationship between
attitudes and the purchase intention is moderated by perceived store image. Lastly, the intention
to buy organic food was found to be higher in Go Natural.
O interesse em relação aos produtos biológicos tem vindo a crescer cada vez mais e já são várias as indústrias que testemunham um crescimento na procura de produtos biológicos. O Continente, sendo a cadeia de hipermercados mais proeminente em Portugal, comprou uma cadeia de lojas especializadas em comida biológica, Go Natural. O foco deste estudo é determinar como é que o grau de preocupação com a saúde demonstrado impacta a intenção de compra de comida biológica, assim como perceber se essa relação é mediada pelas atitudes em relação à comida biológica. Além disso, pretende determinar se a perceção que os consumidores têm sobre a imagem da loja desempenha um efeito moderador. Por último, o objetivo é perceber se existe uma diferença na intenção de compra de comida biológica, dependendo da loja onde é vendida. Um questionário online foi utilizado para obter os dados necessários. Foi concluído que o grau de preocupação com a saúde impacta a intenção de compra, tanto direta como indiretamente, através das atitudes em relação à comida biológica. Contudo, esta relação direta não é moderada pela perceção da imagem da loja. Já a relação entre as atitudes e a intenção de compra é moderada pela perceção em relação à imagem da loja. Por último, a intenção de compra nas lojas Go Natural é superior em relação ao Continente.
O interesse em relação aos produtos biológicos tem vindo a crescer cada vez mais e já são várias as indústrias que testemunham um crescimento na procura de produtos biológicos. O Continente, sendo a cadeia de hipermercados mais proeminente em Portugal, comprou uma cadeia de lojas especializadas em comida biológica, Go Natural. O foco deste estudo é determinar como é que o grau de preocupação com a saúde demonstrado impacta a intenção de compra de comida biológica, assim como perceber se essa relação é mediada pelas atitudes em relação à comida biológica. Além disso, pretende determinar se a perceção que os consumidores têm sobre a imagem da loja desempenha um efeito moderador. Por último, o objetivo é perceber se existe uma diferença na intenção de compra de comida biológica, dependendo da loja onde é vendida. Um questionário online foi utilizado para obter os dados necessários. Foi concluído que o grau de preocupação com a saúde impacta a intenção de compra, tanto direta como indiretamente, através das atitudes em relação à comida biológica. Contudo, esta relação direta não é moderada pela perceção da imagem da loja. Já a relação entre as atitudes e a intenção de compra é moderada pela perceção em relação à imagem da loja. Por último, a intenção de compra nas lojas Go Natural é superior em relação ao Continente.