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Meal solutions at Jerónimo Martins : leveraging the take-away section through consumers’ convenience perceptions
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Vale, Rita Miguel Ramos Dias Coelho do | |
| dc.contributor.author | Roque, Constança Moreira Rato de Sousa | |
| dc.date.accessioned | 2017-05-24T09:38:28Z | |
| dc.date.available | 2017-05-24T09:38:28Z | |
| dc.date.issued | 2017-05-11 | |
| dc.description.abstract | This thesis refers to Jerónimo Martins, a 200 year-old Portuguese retailing group, and its most recent business, the take-away meal solutions of Pingo Doce, its main supermarket chain. More specifically, it focuses on presenting the challenge Pingo Doce faced in 2016 when its readymeal business reached maximum production capacity and was facing increasing demand and rising national competition. Once empowered with higher production capacity, the Meal Solutions Department had to develop new strategies to leverage its business’ area performance and maintain the leading position in the Portuguese market of Retailing Ready Meals. Given the essence of the business, new strategies regarding packaging, communication and points of purchase were proposed envisioning the contribution towards consumers’ convenience perceptions. Appropriate research on existent literature was conducted and the proposed alternatives were tested in a sample of 356 individuals. Results point towards a heat-sealed label as preferred ready-meal packaging method; highlight the importance of food presentation and display of product information (nutritional facts and instructions of preparations) regardless of the packaging adopted; indicate product points of differentiation and quality guarantees as the main communication focus; and the need for both refrigerated exhibitors with “ready-to-go” products as well as the service section with ready-meals in bulk. | pt_PT |
| dc.description.abstract | A presente tese está centrada no grupo Jerónimo Martins, um grupo de retalho Português com mais de 200 anos, e a sua mais recente área de negócio, a secção de take-away do Pingo Doce. Mais concretamente, irá estar focada na apresentação do desafio que o Pingo Doce enfrentou em 2016, quando o seu negócio de take-away atingia níveis máximos de capacidade de produção e enfrentava uma procura e competição a nível nacional crescentes. Uma vez reestabelecida a capacidade de produção, o departamento de Meal Solutions desenvolveu novas estratégias para potenciar o seu negócio e manter a posição de liderança no mercado de refeições prontas de retalho. Dada a essência desta área de negócio, as novas estratégias referentes a tipos de embalagem, estratégias de comunicação e pontos de vendas teriam que promover as perceções de conveniência dos consumidores. Foi realizada uma pesquisa de literatura académica sobre a temática de conveniência e as alternativas propostas foram testadas numa amostra de 356 indivíduos. Os resultados apontam para a preferência sobre embalagens Termo seladas para produtos de comida pronta; destacam a importância da apresentação da comida e da divulgação de informação referente ao produto (tabela nutricional e instruções de preparação) independentemente da embalagem; indicam como foco de comunicação estratégica os pontos de diferenciação dos produtos Pingo Doce e a comunicação de garantias de qualidade; e por último, salientam a necessidade dos dois tipos de ponto venda já existentes – linhas de livre serviço com produtos prontos a levar e balcão com comida avulso. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201703173 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/22144 | |
| dc.language.iso | eng | pt_PT |
| dc.title | Meal solutions at Jerónimo Martins : leveraging the take-away section through consumers’ convenience perceptions | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | restrictedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão e Administração de Empresas |