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Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
MOLINARI, A.F. and SILVA, C.L.M. - Freezing and storage of orange and orange/melon juices: effects on pectinesterase activity and quality. In Congresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos, II, Bahia Blanca, Argentina, 24 - 27 March, 1998 - Proceedings of the II Congresso Íbero-Americano de Engenharia de Alimentos: Tecnologias para el Procesamiento y conservacion de los Alimentos. [S.l. : s.n., 1998]. 6 p.