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Authors
Advisor(s)
Abstract(s)
This dissertation addresses the relation between the young adult wine consumers and
Caves São Domingos, a Portuguese espumante producer. Particular attention was given to the
addition of insights into the sparkling wine industry and its development. The Case Study helps
to understand the young adults’ market segmentation and consumer characteristics such as
product knowledge, motives, purchase decision-making, and consumption behavior.
In recent years Caves São Domingos has recognized the need to bring young adults
closer to the sector, in order to avoid a future without consumer preferences associated with its
main product – espumante. Despite some lack of interest from the young consumer, the
company will try to position the brand in a way that will the ones who will assure the future's
consumption.
The Case allows for the analysis of the problems of a wine producer challenge by the
need to modernize its products and give young consumers a drink they would purchase in a
restaurant, bar, or club. Along with the Case, this Thesis includes a Literature Review that
provides insights on a national and international perspective of the industry and its trends, and
a Teaching Note with the analysis of the key issues and recommendations for the company’s
future.
Esta dissertação aborda a relação entre os jovens adultos consumidores de vinho e a Caves São Domingos, uma produtora portuguesa de espumantes. Foi dada especial atenção à adição de conhecimento sobre a indústria de vinhos espumantes e seu desenvolvimento. O Estudo de Caso ajuda a entender a segmentação de mercado dos jovens adultos e as características do consumidor, como conhecimento do produto, motivos, compra e tomada de decisão e comportamento do consumidor. Nos últimos anos a Caves São Domingos tem reorganizado a necessidade de aproximar os jovens do setor, de forma a evitar um futuro sem tendências de consumo associadas ao seu principal produto – o espumante. Apesar de algum desinteresse por parte do consumidor jovem, a empresa tentará posicionar a marca de forma a garantir o consumo do futuro. O Caso permite analisar os problemas de um produtor de vinho desafiado pela necessidade de modernizar seus produtos e oferecer aos jovens consumidores uma bebida que comprariam num restaurante, bar ou discoteca. Juntamente com o Caso, esta Tese inclui uma Revisão de Literatura que fornece informações sobre uma perspetiva nacional e internacional da indústria e das suas tendências, e uma Nota de Ensino com a análise dos principais problemas e recomendações para o futuro da empresa.
Esta dissertação aborda a relação entre os jovens adultos consumidores de vinho e a Caves São Domingos, uma produtora portuguesa de espumantes. Foi dada especial atenção à adição de conhecimento sobre a indústria de vinhos espumantes e seu desenvolvimento. O Estudo de Caso ajuda a entender a segmentação de mercado dos jovens adultos e as características do consumidor, como conhecimento do produto, motivos, compra e tomada de decisão e comportamento do consumidor. Nos últimos anos a Caves São Domingos tem reorganizado a necessidade de aproximar os jovens do setor, de forma a evitar um futuro sem tendências de consumo associadas ao seu principal produto – o espumante. Apesar de algum desinteresse por parte do consumidor jovem, a empresa tentará posicionar a marca de forma a garantir o consumo do futuro. O Caso permite analisar os problemas de um produtor de vinho desafiado pela necessidade de modernizar seus produtos e oferecer aos jovens consumidores uma bebida que comprariam num restaurante, bar ou discoteca. Juntamente com o Caso, esta Tese inclui uma Revisão de Literatura que fornece informações sobre uma perspetiva nacional e internacional da indústria e das suas tendências, e uma Nota de Ensino com a análise dos principais problemas e recomendações para o futuro da empresa.
Description
Keywords
Young adults Sparkling wine Purchase/consumption behavior Market segmentation Jovens adultos Espumante Comportamento de compra/consumo Segmentação de mercado