Publicação
Identifying barriers and facilitators affecting the valorization of olive oil by-products
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Costa, Cláudia Isabel de Sousa | |
| dc.contributor.author | Echeverria, Nicole | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-24T10:22:56Z | |
| dc.date.available | 2022-06-24T10:22:56Z | |
| dc.date.issued | 2021-10-18 | |
| dc.date.submitted | 2021-09 | |
| dc.description.abstract | The climate crisis, inflicting extreme weather conditions and crop-killing high temperatures, caused agricultural producers to examine their methods to see how they can become more sustainable to combat negative effects. One way to increase sustainability, adopting a circular economic model of production, involves designing out or valorizing waste into economically valuable by-products that can be sold and used as a resource for other products. The production of olive oil, an economically important product for countries like Spain, Portugal, Italy, and Greece, creates waste like wastewater, solid olive waste, and solid-liquid bagasse that has a negative impact on the environment if left untreated. The objective of this thesis is to identify which barriers are preventing olive oil producers from adopting a circular production model, and which factors are facilitating producers into successfully applying this model. To investigate, we conducted interviews with a random sample of three olive oil producers located in Portugal. The results indicated that the barriers were high transportation costs from rural areas, having a low-risk approach to sustainability, and the lack of vital financial and technological resources. The facilitators that were helping producers become more sustainable included access to funding from the EU, having a high-involvement sustainability approach, and the commitment to make investments in innovation and technology. The implications of these findings emphasize the need for governmental organizations to create financial and technological resources for olive oil producers to innovate their production systems with sustainability integrated into the new design. | pt_PT |
| dc.description.abstract | A crise climática, infligindo condições climatéricas extremas e temperaturas elevadas, levou os produtores agrícolas a examinar os seus métodos para verificar como poderiam combater os consequentes efeitos negativos e tornarem-se mais sustentáveis. Uma forma de aumentar a sustentabilidade, adotando um modelo económico circular de produção, envolve valorizar resíduos em subprodutos economicamente valiosos que podem ser vendidos e utilizados como recurso para outros produtos. A produção de azeite, um produto economicamente importante para países como Espanha, Portugal, Itália, e Grécia, cria resíduos como águas residuais, resíduos sólidos de azeitonas e o bagaço de azeitona sólido-líquido, que tem um impacto negativo no ambiente caso não tratado. O objetivo desta tese é identificar quais as barreiras que impedem os produtores de azeite de adotar um modelo de produção circular, e quais os fatores que facilitam aos produtores a aplicação bem sucedida deste modelo. Para investigar, realizámos entrevistas a uma amostra de três produtores de azeite situados em Portugal. Os resultados indicaram que as maiores barreiras eram os custos de transporte nas zonas rurais, ter uma abordagem de baixo risco para a sustentabilidade, e a falta de recursos financeiros e tecnológicos. Os facilitadores que ajudariam os produtores a tornarem-se mais sustentáveis incluíam o acesso ao financiamento, ter uma estratégico abordagem de sustentabilidade e o compromisso de efetuar investimentos em inovação e tecnologia. As implicações destas descobertas sublinham a necessidade das organizações de criar recursos financeiros e tecnológicos para que os produtores de azeite inovem os seus sistemas de produção com sustentabilidade integrada na conceção. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 202963080 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/37970 | |
| dc.language.iso | eng | pt_PT |
| dc.subject | By-product | pt_PT |
| dc.subject | Biomass | pt_PT |
| dc.subject | Phytochemical | pt_PT |
| dc.subject | Valorization | pt_PT |
| dc.title | Identifying barriers and facilitators affecting the valorization of olive oil by-products | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão | pt_PT |
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