Logo do repositório
 
Miniatura indisponível
Publicação

Antioxidant and anti-browning activity of different bioactive compounds

2018Documento de conferência Acesso aberto
http://hdl.handle.net/10400.14/43461
Utilize este identificador para referenciar este registo.
Nome:Descrição:Tamanho:Formato: 
42300760.pdf160.75 KBAdobe PDF Ver/Abrir

Autores

Dias, Cindy
Amaro, Ana
Salvador, Ângelo
Rocha, Sílvia M.
Silvestre, Armando
Isidoro, Nelson
Pintado, Manuela

Orientador(es)

Resumo(s)

Descrição

Palavras-chave

Antioxidants Fruit browning Phenolic compounds Triterpenic acids Polyphenol oxidase

URI

http://hdl.handle.net/10400.14/43461

Contexto Educativo

Citação

Projetos de investigação

Unidades organizacionais

Fascículo

Editora

Coleções

CBQF - Documentos de Conferências / Conference Objects

Licença CC