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Authors
Advisor(s)
Abstract(s)
The coffee industry is at risk as the disparity of wealth between coffee-producing and
coffee-consuming countries increases and enormous obstacles such as environmental crises and
extreme price volatility are blocking the path to a sustainable and viable coffee industry.
Specialty Coffee is defined as the highest quality coffee premium and has proven to be the
front-runner in the transition towards a more sustainable coffee industry. Therefore, this study
contributed to previous research by adopting an unique in-depth case study of the Specialty
Coffee value chain approach and by isolating this segment and understanding the dynamics
between different actors and stakeholders. Moreover, this study will supplement previous
research by taking a holistic perspective on valuation processes by including both intrinsic and
extrinsic production systems and analyzing different actors' perspectives instead of focusing on a
specific actor or step within the value chain. Valuation Theory will provide the theoretical
framework to answer the research question: How can actors of the Specialty Coffee industry
construct valuation processes for a more equal distribution of value? This study found that
actors of the specialty coffee industry are setting the stage for systemic stage through Collective
Action. The Collective Action of the industry is directed at building Value Networks with
coffee-producing actors at the center, which should guarantee a more equal distribution of wealth
and power. Moreover, the Collective Action aims to improve the degree of transparency and
measurability of processes that consequently enhances the effectiveness of valuation processes.
A indústria do café está em risco porque a desingualdade de riqueza entre os países productores e os países consumidores está aumentendo e alem disto há obstáculos enormes como os crises ambientais e a instabilidade dos preços que estão a bloquear o caminho para uma indústria de café sustentável. O café especial é definido como o café premuim de qualidade mais elevada é tem provado ser o líder na transição para uma nova indústria de café. Além disso, irá complementar a investigação anterior, adotando uma perspetiva holística dos processos de avaliação no que diz respeito a cafés especiais, incluindo sistemas de produção intrínsecos e extrínsecos e analisando as perspetivas dos diferentes intervenientes em vez de se concentrar num só interveniente ou numa só etapa específica dentro da cadeia de valor. A Teoria da Valorização fornecerá o quadro teórico para responder à questão da investigação: Como é que estão os intervenientes da indústria de cafés especiais a construir processos de avaliação para uma distribuição mais equitativa do valor? Este estudo acha que intervenientes da indústria de café especial criam o cenário para um cenário sitémico pela Ação Coletiva. A Ação Coletiva da indústria dirige-se á construção dos Redes de Valor em que os intervenientes que produzem café encontram-se no centro, o que deve guarantizar uma distribuição mais justa de riqueza e poder. Além disso, a Ação Coletiva visa a melhorar o nível de transparência e de mensurabilidade dos processos que por conseguinte aumenta a eficácia dos processos de avaliação.
A indústria do café está em risco porque a desingualdade de riqueza entre os países productores e os países consumidores está aumentendo e alem disto há obstáculos enormes como os crises ambientais e a instabilidade dos preços que estão a bloquear o caminho para uma indústria de café sustentável. O café especial é definido como o café premuim de qualidade mais elevada é tem provado ser o líder na transição para uma nova indústria de café. Além disso, irá complementar a investigação anterior, adotando uma perspetiva holística dos processos de avaliação no que diz respeito a cafés especiais, incluindo sistemas de produção intrínsecos e extrínsecos e analisando as perspetivas dos diferentes intervenientes em vez de se concentrar num só interveniente ou numa só etapa específica dentro da cadeia de valor. A Teoria da Valorização fornecerá o quadro teórico para responder à questão da investigação: Como é que estão os intervenientes da indústria de cafés especiais a construir processos de avaliação para uma distribuição mais equitativa do valor? Este estudo acha que intervenientes da indústria de café especial criam o cenário para um cenário sitémico pela Ação Coletiva. A Ação Coletiva da indústria dirige-se á construção dos Redes de Valor em que os intervenientes que produzem café encontram-se no centro, o que deve guarantizar uma distribuição mais justa de riqueza e poder. Além disso, a Ação Coletiva visa a melhorar o nível de transparência e de mensurabilidade dos processos que por conseguinte aumenta a eficácia dos processos de avaliação.
Description
Keywords
Specialty coffee Valuation processes Unequal value distribution Valuation theory Collective action Transparency Measurability Traceability Café especial Processos de avaliação Distribuição mais equitativa do valor Teoria de avaliação Acção colectiva Transparência Mensurabilidade Rastreabilidade