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ROCHA, A. M. C. N.; MORAIS, A. M. M. B. - Influência do armazenamento sob atmosfera controlada na qualidade de maçã minimamente processada. In Encontro de Química de Alimentos, 3, Faro, Portugal, 23-26 Março, 1997 - Actas do 3.º Encontro de Química de Alimentos : alimentação mediterrânica. [Faro : Universidade do Algarve, 1997]. p. 30-32
Publisher
Federação Europeia de Sociedades de Química / Sociedade Portuguesa de Química / Escola Superior de Tecnologia da Universidade do Algarve