Publication
Preferences of young German adults for naturally sweetened snacks : a comparison between corporate brands and influencer brands
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Costa, Ana | |
| dc.contributor.author | Hensel, Annalena | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-30T09:10:07Z | |
| dc.date.available | 2024-08-30T09:10:07Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-24 | |
| dc.date.submitted | 2024-05 | |
| dc.description.abstract | Over recent years, consumers' eating behaviors have shifted from main meals to more frequent snacking, raising concerns due to high-energy-density snacks rich in sugar, salt, and fat, potentially contributing to obesity. As concerns about processed foods grow, demand for healthier snacks with less processing and natural ingredients rises. This shift reflects a desire for transparency in dietary choices, evidenced by ingredient lists and health claims on packaging. This study aims to understand the impact of extrinsic and intrinsic attributes, namely type of sugar, cocoa content, presence of naturally sweetened claim, and price, on young German adults' preferences for dark chocolate. Further, it investigated whether these preferences change based on whether the product is from a corporate or influencer brand, a brand launched by a social media influencer. An online survey with 168 participants was conducted, incorporating an information treatment and a conjoint analysis task. Findings show that dark chocolate from corporate brands is preferred over influencer brands, likely due to higher familiarity, loyalty, and trust. Coconut sugar was strongly preferred over regular sugar, while the effect of a naturally sweetened claim was non-significant, indicating a preference for factual nutrition information over health claims. Consumer preferences did not differ significantly between the corporate and influencer brand treatment. The results underscore the importance of transparent and informative marketing strategies focusing on ingredients rather than health claims. Influencers launching their brands must build brand awareness, loyalty, and trust among young German adults by providing factual information about their products. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Nos últimos anos, comportamentos alimentares dos consumidores mudaram das refeições principais para snacks mais frequentes, o que suscita preocupações devido aos snacks ricos em açúcar, sal e gordura, que podem contribuir para a obesidade. À medida que crescem as preocupações com alimentos processados, aumenta a procura por snacks mais saudáveis e naturais. Esta mudança reflete um desejo de transparência nas escolhas alimentares, evidenciado pelas listas de ingredientes e alegações de saúde embalagens. Este estudo visa compreender o impacto dos atributos extrínsecos e intrínsecos - tipo de açúcar, teor de cacau, presença de alegações de adoçamento natural e preço - nas preferências dos jovens adultos alemães pelo chocolate preto. Além disso, investigou se essas preferências mudam conforme a marca ser corporativa ou de um influenciador. Foi realizado um inquérito online com 168 participantes, incorporando um tratamento de informação e uma tarefa de análise conjunta. Os resultados mostram que o chocolate preto de marcas corporativas é preferido em relação às marcas de influenciadores, provavelmente devido a uma maior familiaridade e confiança. O açúcar de coco foi fortemente preferido em relação ao açúcar normal, enquanto o efeito da alegação de “adoçados naturalmente” não foi significativo, indicando uma preferência por informações nutricionais factuais. As preferências dos consumidores não diferiram significativamente entre o tratamento de marca corporativa e de influenciador. Os resultados sublinham a importância de estratégias de marketing transparentes e informativas, centradas nos ingredientes. Influenciadores que lançam suas marcas devem focar na criação de lealdade e confiança entre jovens adultos alemães, fornecendo informações factuais sobre produtos. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203662857 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/46272 | |
| dc.language.iso | eng | pt_PT |
| dc.subject | Naturalness | pt_PT |
| dc.subject | Clean labeling | pt_PT |
| dc.subject | Human brands | pt_PT |
| dc.subject | Social media influencers | pt_PT |
| dc.subject | Dark chocolate | pt_PT |
| dc.subject | Natural sugars | pt_PT |
| dc.subject | Health consciousness | pt_PT |
| dc.subject | Consumer preferences | pt_PT |
| dc.subject | Conjoint analysis | pt_PT |
| dc.subject | Information treatment | pt_PT |
| dc.subject | Naturalidade | pt_PT |
| dc.subject | Rotulagem limpa | pt_PT |
| dc.subject | Marcas humanas | pt_PT |
| dc.subject | Influenciadores das redes sociais | pt_PT |
| dc.subject | Chocolate preto | pt_PT |
| dc.subject | Consciência sanitária | pt_PT |
| dc.subject | Preferências dos consumidores | pt_PT |
| dc.subject | Análise conjunta | pt_PT |
| dc.subject | Tratamento da informação | pt_PT |
| dc.title | Preferences of young German adults for naturally sweetened snacks : a comparison between corporate brands and influencer brands | pt_PT |
| dc.title.alternative | Preferências dos jovens adultos alemães por snacks naturalmente adoçados : uma comparação entre marcas de empresas e marcas de influenciadores | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão e Administração de Empresas (mestrado internacional) | pt_PT |