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The impact of Reduced-Sugar labels on consumers´ perceptions and purchase intentions when choosing for themselves and for others
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Braga, João Pedro Niza Jacinto | |
| dc.contributor.author | Coutinho, Maria Luísa de Tavares e Távora Pereira | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-20T07:35:57Z | |
| dc.date.available | 2021-09-20T07:35:57Z | |
| dc.date.issued | 2021-01-27 | |
| dc.date.submitted | 2021 | |
| dc.description.abstract | Over the years, consumers are becoming increasingly aware of the importance of making healthier purchase decisions and the use of nutrition labels, such as Reduced-Sugar, aims to ease healthy choices. However, the presence of such labels can lead to wrong inferences of other product attributes, thus influencing consumers’ buying decisions. This dissertation examines consumers’ perceptions of healthiness and tastiness towards Reduced-Sugar labels and investigates its effect from the perspective of utilitarian and hedonic products. Moreover, it accounts for the potential effect of decision targets (i.e., choosing products for own consumption or for others) on preferences and purchase intentions for products with Reduced-Sugar labels. Also, the role of anticipatory guilt was considered, as perchance affecting consumers’ decisions when choosing for themselves and for others. The study comprised one online survey, where participants were randomly assigned to one of two conditions (choosing for themselves or for others). The results revealed that consumers associate Reduced-Sugar labels with healthier and less tasty products. Furthermore, findings indicate that depending on the level of self-health awareness, the presence of labels affects consumers’ preferences and purchase intentions, and this effect is moderated by decision targets (self-other differences). It was also found that the level of anticipatory guilt triggered by engaging in products with Reduced-Sugar labels is less for consumers choosing for others than for themselves, and this effect is stronger in hedonic products. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de fazer escolhas alimentares saudáveis e a utilização de rótulos nutricionais, como o Açúcar Reduzido, tem como objetivo facilitar estas escolhas. No entanto, a presença destes rótulos pode levar a inferências erradas de outros atributos do produto, influenciando as decisões de compra dos consumidores. Esta dissertação examina as inferências dos consumidores acerca do nível de saúde e sabor de produtos com rótulos de Açúcar Reduzido, e investiga o seu efeito na perspetiva de produtos utilitários e hedónicos. O efeito da decisão de compra (i.e., escolher produtos para consumo próprio ou para outros) nas preferências e intenções de compra de produtos com rótulos é também analisado, bem como o papel da culpa antecipada, potencialmente afetando as decisões dos consumidores, quando escolhem para si próprios e para outros. O estudo incluiu um inquérito, em que os participantes foram aleatoriamente atribuídos a uma de duas condições (escolher produtos para si próprios ou para outros). Os resultados revelaram que os consumidores associam estes rótulos a produtos mais saudáveis e menos saborosos. Para além disso, este estudo mostra que dependendo do nível de consciência da própria saúde, a presença de rótulos afeta as preferências e intenções de compra dos consumidores, efeito este moderado pelas decisões de compra (eu-outro). Verificou-se também que o nível de culpa antecipada desencadeada por produtos com rótulos é menor na escolha para outros do que para o próprio, especialmente em produtos hedónicos. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 202656640 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/34975 | |
| dc.language.iso | eng | pt_PT |
| dc.subject | Reduced-Sugar labels | pt_PT |
| dc.subject | Hedonic products | pt_PT |
| dc.subject | Utilitarian products | pt_PT |
| dc.subject | Consumers’ perceptions | pt_PT |
| dc.subject | Purchase intentions | pt_PT |
| dc.subject | Self-health awareness | pt_PT |
| dc.subject | Decision targets: self-other differences | pt_PT |
| dc.subject | Anticipatory guilt | pt_PT |
| dc.subject | Rótulos de Açúcar Reduzido | pt_PT |
| dc.subject | Produtos hedónicos | pt_PT |
| dc.subject | Produtos utilitários | pt_PT |
| dc.subject | Perceção dos consumidores | pt_PT |
| dc.subject | Intenção de compra | pt_PT |
| dc.subject | Consciência da própria saúde | pt_PT |
| dc.subject | Decisão de compra: diferenças eu-outro | pt_PT |
| dc.subject | Culpa antecipada | pt_PT |
| dc.title | The impact of Reduced-Sugar labels on consumers´ perceptions and purchase intentions when choosing for themselves and for others | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Gestão e Administração de Empresas | pt_PT |
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