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Escola Superior de Biotecnologia
Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF)
CBQF - Documentos de Conferências / Conference Objects
Thermal and non-thermal Cantaloupe melon juice pasteurization: Assessment of the impact of ozone exposure on microbiological, physicochemical and bioactive characteristics
Miniatura indisponível
Publicação
Thermal and non-thermal Cantaloupe melon juice pasteurization: Assessment of the impact of ozone exposure on microbiological, physicochemical and bioactive characteristics
2018-07
Documento de conferência
Acesso aberto
http://hdl.handle.net/10400.14/33290
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Nome:
Descrição:
Tamanho:
Formato:
Abstract_ISEKI_2018.pdf
29.56 KB
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Autores
Sroy, Sengly
Fundo, Joana F.
Miller, Fátima A.
Brandão, Teresa R.S.
Silva, Cristina L. M.
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Ozone treatment
Thermal pasteurization
Cantaloupemelon juice
Preservation
Quality
URI
http://hdl.handle.net/10400.14/33290
Contexto Educativo
Citação
Projetos de investigação
Unidades organizacionais
Fascículo
Editora
Coleções
CBQF - Documentos de Conferências / Conference Objects
Licença CC
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