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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Microbial flora Mixture of ewe and goat milk Physico-chemical factors Picante cheese Ripening time
Contexto Educativo
Citação
FREITAS, A. C.; MALCATA, F. X. - Italian Journal of Food Science. ISSN 1120-1770. Vol. 7 (1995), p. 361–377
Editora
Chiriotti Editori