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Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
MOLINARI, A. F.; SILVA, C. L. M. - Effect of frozen storage on thermal inactivation kinetics of orange juice pectinesterase. In Conference the Food Quality Modelling, Leuven, Belgium - 4 - 6 June, 1997 - Proceedings of the Conference the Food Quality Modelling. Leuven, 1997. 6p.